Die süß-saure Paprikabeilage mit dem Bimby ist ein einfaches und leichtes Gericht, perfekt für den Sommer. Sie wird mit wenigen Zutaten zubereitet: nur rote (oder bunte) Paprika, Honig, Balsamessig, Knoblauch und natives Olivenöl extra. Die natürliche Süße der Paprika wird durch Vollrohrzucker betont, während der Balsamico eine unwiderstehliche saure Note hinzufügt.
Hervorragend lauwarm, passen sie perfekt zu gedämpftem Fisch, hellem Fleisch oder auf Crostini für einen schnellen Aperitif.
Außerdem habe ich für den letzten Schliff frische Rucola hinzugefügt: Ihr leicht bitterer Geschmack gleicht die Süße der Paprika perfekt aus und macht das Gericht noch raffinierter und origineller.
Probiert sie auch für ein leichtes Sommerabendessen. Und ich verrate euch ein Geheimnis: Am nächsten Tag schmecken sie noch besser!
Mit dem Bimby ist es super einfach, super schnell und es wird nur der Mixtopf schmutzig; die Temperatur ist immer kontrolliert und sie werden wirklich zart und schmackhaft.
Natürlich hat nicht jeder einen Bimby, deshalb erkläre ich euch auch, wie ihr sie einfach in einer Pfanne zubereiten könnt.
Notiert euch das Rezept und bereitet die süß-saure Paprikabeilage mit dem Bimby zu, ein wirklich besonderes Rezept!
Bevor ihr euch die Zutaten und die Vorgehensweise anschaut, werft einen Blick auf die anderen interessanten Rezepte und wie immer findet ihr am Ende des Rezeptes Tipps und F.A.Q.
LESE DIE F.A.Q. UND DIE TIPPS AM ENDE DES REZEPTES
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine, Herd
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Paprika
- 50 g natives Olivenöl extra
- 40 g Balsamessig
- 30 g Vollrohrzucker
- 2 Teelöffel feines Salz
- Knoblauchpulver (oder eine frische Knoblauchzehe, wenn du bevorzugst)
- Rucola (nach Belieben)
Werkzeuge
- Küchenmaschine Bimby TM6
Bimby-Version
Paprika waschen, trocknen und entkernen.
Öl, Knoblauchpulver und in Stücke geschnittene Paprika in den Mixtopf geben.
Salz und Vollrohrzucker hinzufügen.
Balsamessig eingießen und 20 Minuten bei 120°C Stufe 1 kochen.
Die Konsistenz überprüfen und, falls nötig, die Kochzeit um weitere 5 Minuten verlängern.
Die süß-sauren Paprika auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Rucola garnieren.
Pfannen-Version:
Die gewaschenen Paprika in Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne das Öl mit dem Knoblauch erhitzen.
Die Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten unter Rühren garen.
Salz, Zucker und Balsamessig hinzufügen, gut mischen und weitere 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze mit halb offenem Deckel garen.
Den Kochfond einkochen lassen, dann vor dem Servieren abkühlen lassen.
Tipps:
Bewahre die süß-sauren Paprika im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
Hervorragend zu gedämpftem Fisch, gegrilltem Huhn oder auf einer Scheibe geröstetem Brot.
Für eine zusätzliche aromatische Note probiere frische Minze oder Basilikum beim Servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gelbe oder grüne Paprika anstelle der roten verwenden?
Ja! Du kannst auch gelbe Paprika verwenden oder eine Mischung aus verschiedenen Farben machen. Grüne Paprika sind etwas bitterer, aber sie harmonieren gut mit dem süß-sauren Geschmack.
Kann ich den Balsamico-Essig durch eine andere Essigsorte ersetzen?
Ja, du kannst Apfelessig oder weißen Weinessig verwenden. Der Balsamico verleiht einen reicheren und karamellisierten Geschmack, aber auch die milderen Alternativen funktionieren gut.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, die süß-sauren Paprika schmecken am nächsten Tag noch besser! Im Kühlschrank halten sie sich für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Wie kann ich sie servieren?
Sie sind lauwarm oder kalt hervorragend, in Kombination mit gedämpftem Fisch, leichtem Fleisch oder auf Crostini. Perfekt auch für ein Buffet oder als Sommer-Vorspeise.
Kann ich weiteres Gemüse hinzufügen?
Ja! Ich habe das Rezept mit frischer Rucola ergänzt, aber auch zarte Spinatblätter, Basilikum oder Minze passen für eine aromatische Variante.
Kann ich Honig anstelle von Vollrohrzucker verwenden?
Ja, beim ersten Mal habe ich einen knappen Esslöffel Honig verwendet. Der endgültige Geschmack bleibt zart und leicht aromatischer. Du kannst je nach Vorlieben oder dem, was du zu Hause hast, entscheiden.
