Rezept für superweiche Joghurt-Muffins; ein Herzensrezept!
Den Beitrag über superweiche Joghurt-Muffins zu schreiben, hat für mich eine besondere Bedeutung … Ich mache es von Herzen, weil es Alessandro gewidmet ist, dem kleinen Zuhause, der flügge geworden ist!
Ich habe sie für ihn gemacht, um ihm den Geschmack von Zuhause zu geben, als er kürzlich auf einen kurzen Besuch kam … ein einfaches und schnelles Dessert, aber das von uns erzählt.
Viele Male gemacht, hatte ich nie daran gedacht, das Rezept zu veröffentlichen, extrem einfach, aber er fragte mich, ob es auf dem Blog veröffentlicht wurde, um es griffbereit zu haben, um es nachmachen zu können und um es mit seinen Freunden zu teilen.
Also, hier ist es.
Um ein weiches Produkt zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten nicht zu sehr zu bearbeiten, also nur so viel wie nötig mischen.
LESEN SIE DIE TIPPS UND VARIATIONEN AM ENDE DES REZEPTES:
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 272,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,54 (g) davon Zucker 19,53 (g)
- Proteine 4,97 (g)
- Fett 11,96 (g) davon gesättigt 2,86 (g)davon ungesättigt 7,00 (g)
- Fasern 1,19 (g)
- Natrium 37,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Superweiche Joghurt-Muffins
- 150 g Hafermehl (oder Typ 1)
- 100 g Kartoffelstärke
- 120 g Zucker
- 250 g Naturjoghurt
- 80 g Reisöl
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 g Schokotropfen (+ nach Belieben zur Dekoration)
- nach Belieben Vanille
- 30 g Rosinen (in wenig Wasser eingeweicht)
Werkzeuge
- 1 Muffinform
- 12 Muffinförmchen
- 1 Schneebesen
- 2 Schüsseln
Zubereitung der superweichen Joghurt-Muffins
– Nehmen Sie den Joghurt und die Eier mindestens eine Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.
– Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 170 °C Umluft oder 175 °C Ober-/Unterhitze vor
– Geben Sie den Zucker in die Schüssel und fügen Sie dann das Öl, die Eier und den Joghurt hinzu; mit dem Schneebesen oder einer Gabel vermischen.
– In einer etwas größeren Schüssel die trockenen Zutaten, das Backpulver und die Vanille sieben; vermischen und dann die vorher vermischten flüssigen Zutaten in die andere Schüssel geben. Weiter mit dem Schneebesen oder der Gabel mischen und dann die Schokotropfen und die eingeweichten und ausgedrückten Rosinen hinzufügen.
– Die Muffin-Förmchen zu 2/3 füllen und die Oberfläche nach Belieben mit Rosinen und Schokotropfen dekorieren. Für ca. 18 Minuten backen.
– Die Muffins können eingefroren werden und über Nacht für den nächsten Tag herausgenommen werden oder am Morgen in der Mikrowelle aufgetaut werden
Tipps:
Wenn Sie eine Muffinform besitzen, können Sie die leichten Papierförmchen verwenden, die in die vorgesehenen Plätze eingesetzt werden müssen. Andernfalls sind auch die Einweg-Aluminiumschalen geeignet, die auf einem Backblech platziert werden.
Denken Sie daran, dass das Geheimnis für weiche und saftige Muffins darin besteht, alle Zutaten bei Zimmertemperatur zu haben!!
Variationen:
– In diesem Rezept habe ich Hafermehl verwendet, anstelle des gewöhnlichen Typ 00; aber wenn Sie möchten, können Sie Typ 1 oder 00 verwenden.
– Im Laufe der Zeit habe ich auch den Zuckergehalt reduziert und Rosinen hinzugefügt, die ich vorher in lauwarmem Wasser einweiche, wobei ich das Wasser zweimal wechsle. (Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in Rum einweichen, wenn sie nicht für Kinder bestimmt sind) Dann tupfe ich sie trocken und füge sie dem Teig hinzu. Wenn Sie keine Rosinen hinzufügen möchten, können Sie 150 g Zucker statt 120 g verwenden
– Wenn Sie Sojajoghurt verwenden, sind sie auch für Laktoseintolerante geeignet.
