Die Tarte mit doppelter Schokolade ist ein köstliches Dessert, das auf einer cleveren Tortenbasis aufgebaut ist und mit drei Schichten Schokoladenganache gefüllt ist.
Einfach zu machen, ist diese Tarte auch perfekt für besondere Anlässe oder um überschüssige Schokolade zu verbrauchen.
Als mein Sohn sie zum ersten Mal probierte, sagte er: „Es ist fantastisch!“ und wenn ein Sohn, der normalerweise immer sehr kritisch ist, das sagt, kann man ihm glauben.
Es ist absolut nicht schwierig, sie zu machen, man muss nur die Ruhezeiten der Ganache einhalten, und das Ergebnis wird Sie reichlich belohnen.
Natürlich kann man für den Boden auch an die klassische Mürbeteig denken, aber warum sollten wir es uns schwerer machen, wenn es einfach ist?
LESEN SIE DIE TIPPS UND DIE F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 3 Tage 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Ostern, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 125 g Mehl Typ 1 (oder 00)
- 100 g Zucker
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Eier (entspricht 2)
- 60 ml Reisöl (weich)
- 100 ml Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 g dunkle Schokolade 50%
- 120 g flüssige Sahne
- 250 g weiße Schokolade
- 100 g Schlagsahne
- Schokotropfen (oder Schokoladenlocken)
Werkzeuge
- Cleveres Backform 24 cm
- Elektrische Rührgeräte
Zubereitung
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker etwa 5 Minuten mit einem elektrischen Mixer verrühren. Mit dem Mixer auf niedrig die Öl langsam hinzufügen.
Auch die Milch hinzufügen.
Alle gesiebten Pulver mischen und zum Teig hinzufügen. Vermischen, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht. Die Clevere Backform leicht einfetten und mit Mehl bestäuben, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Die weiße Schokolade hacken, in eine Schüssel geben und in 2 Schüben die heiße Sahne darüber gießen. Rühren, um die Schokolade aufzulösen, vorsichtig, um keine Blasen auf der Oberfläche zu erzeugen. Mit Frischhaltefolie abdecken und warten, bis sie kalt ist, bevor sie verwendet wird.
Die gleiche Operation mit der dunklen Schokolade durchführen.
Die Hälfte der weißen Ganache auf den inzwischen kalten Tortenboden gießen. Ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann die dunkle Schokoladenganache darüber gießen.
Nach einer Ruhezeit von etwa 10 Minuten im Kühlschrank, um die dunkle Ganache zu stabilisieren, die beiseite gehaltene weiße Ganache darüber gießen.
Bevor sie vollständig fest wird, die Ränder der Tarte mit doppelter Schokolade mit dunklen Schokoladenlocken oder Schokotropfen dekorieren.
Tipps:
Für ein optimales Ergebnis des Desserts, wird empfohlen, es am Vortag zuzubereiten, damit sich alle Aromen perfekt verbinden.
Lagerung:
Im Kühlschrank aufbewahren, vorzugsweise in einer Tortenbox, bis zu 4 Tage.
Kann ich die Arbeit in zwei Schritte aufteilen?
Natürlich. Am Vortag bereiten Sie den Boden zu und backen ihn, am nächsten Tag machen Sie die Ganache.
Kann man andere Schokoladensorten für die Ganache verwenden?
Die Tarte wird mit kontrastierenden Ganachen gemacht, sowohl für den Geschmack als auch weil sie beim Schneiden schön anzusehen ist. Nichts hindert Sie daran, es auszuprobieren.
