Die Vollkorn-Blaubeermuffins, weich und köstlich, sind perfekt als Frühstück oder Snack.
Nachdem ich Ihnen den saftigen Blaubeerkuchen vorgestellt habe, den Sie, falls noch nicht probiert, unbedingt nachholen sollten, ist es jetzt an der Zeit für diese kleinen Köstlichkeiten, die ich mit Vollkornmehl, wenig Zucker im Teig und vielen saftigen Blaubeeren gemacht habe!
Das Backen von Süßigkeiten bleibt immer meine größte Leidenschaft, und so schön es auch ist, sie zu essen, sollte man versuchen, den Zuckergehalt zu reduzieren, wo immer es möglich ist. Denn wie wir wissen, ist Konditorei eine exakte Wissenschaft .. jeder Bestandteil spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis und Zucker ist unerlässlich (sonst wären sie nicht süß), aber wenn wir es ab und zu schaffen, ihn ohne Einbußen im Geschmack zu reduzieren .. dann nur zu!
Sehr schnell zuzubereiten, weil Sie wissen ja .. der Erfolg der Muffins hängt von der minimalen Zubereitungszeit des Teigs ab .. einfach die flüssigen Zutaten nach Rezept in einer Schüssel für wenige Minuten mischen.. dasselbe mit den trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel tun und dann die trockenen und flüssigen Zutaten für ganz wenige Minuten zusammen mischen.
Wenn Sie also rustikale und nicht zu süße Kuchen mögen, vertrauen Sie mir und bereiten Sie diese weichen Vollkorn-Blaubeermuffins zu und lassen Sie mich wissen, wie sie geworden sind!
Rezept als Grundlage, dann verändert
WENN SIE FRAGEN HABEN, LESEN SIE DIE FAQ AM ENDE DES REZEPTS
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Muffins
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 224,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,51 (g) davon Zucker 11,24 (g)
- Proteine 5,20 (g)
- Fett 8,05 (g) davon gesättigt 1,61 (g)davon ungesättigt 5,58 (g)
- Fasern 2,30 (g)
- Natrium 17,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 69 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Ei (mittel)
- 60 g Rohrzucker (oder Kristallzucker)
- 150 g Vollkornmehl
- 150 g Mehl 00
- 60 g Reisöl (oder Sonnenblumenöl)
- 170 g Pflanzenmilch (oder Kuhmilch)
- Zimt, gemahlen
- 125 g Blaubeeren
- 8 g Backpulver (etwa 1/2 Päckchen)
- Zimt, gemahlen
- 2 Esslöffel Rohrzucker (leicht gehäuft)
Schritte
– Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 175°C Umluft vorheizen.
– Die Blaubeeren vorsichtig waschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
– In einer Schüssel die gesiebten Mehle, das Backpulver, den Zucker, den Zimt mischen und beiseitestellen.
– In einer anderen Schüssel das Ei mit der Pflanzenmilch, dem Öl mischen und kurz mit dem Schneebesen verrühren.
– Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben, die Zutaten zunächst mit dem Schneebesen verrühren, dann mit dem Spatel besser vermischen und die Blaubeeren hinzufügen, einige für die Dekoration der Oberfläche zurückbehalten.
– Die Muffinförmchen zu etwa 2/3 füllen, die Oberfläche mit den zurückbehaltenen Blaubeeren und dem im Rezept vorgesehenen mit Zimt aromatisierten Rohrzucker dekorieren. Etwa 20/25 Minuten backen, immer die Stäbchenprobe machen.
Tipps:
– Sie können die Menge des Rohrzuckers auf insgesamt 140 g erhöhen.
– Sie können auch Hafermehl in einer Menge von 60 g verwenden und 60 g vom Vollkornmehl abziehen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle von Zimt verwenden?
– Sie können Vanille oder abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale verwenden.
Kann ich nur Vollkornmehl verwenden?
– Ich rate davon ab, da sie zu trocken werden würden.
