Der superweiche Vollkorn-Pflaumenkuchen mit Kürbis und Kakao ist der ideale marmorierte Kuchen für ein Frühstück am Morgen.
Einfach zuzubereiten und mit den Grundzutaten, die wir alle in der Speisekammer haben, wird dieser marmorisierte Pflaumenkuchen dank des rohen Kürbisses, der dem Teig hinzugefügt wird, extra weich; Kürbis, der übrig geblieben ist, nachdem ich die gratinierte Pasta zubereitet hatte und der auf keinen Fall verschwendet werden durfte.
Also habe ich diesen duftenden Pflaumenkuchen zubereitet, um das Frühstück für einen lieben Cousin zu etwas Besonderem zu machen, der ein paar Tage bei uns während der Unbefleckten Empfängnis verbracht hat und der es wirklich genossen hat, den Tag mit einem einfachen hausgemachten Kuchen zu beginnen.
Wenn Sie ihn noch köstlicher machen möchten, können Sie die Scheiben auch mit einem Hauch streichfähiger Creme oder Marmelade bestreichen.
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE MIT KÜRBIS:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10/12 Scheiben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 200 g Kürbis (Gewicht ohne Schale)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 120 g Reisöl
- 200 g Vollkornmehl
- 75 g Kartoffelstärke
- 16 g Backpulver für Süßspeisen
- Vanille (als Mark oder Extrakt)
- 20 g Vollkornmehl
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Pflaumenkuchenform 30 cm
Schritte
Kürbis gut pürieren und den Ofen auf 180°C vorheizen
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit den elektrischen Schneebesen schlagen.
Bei niedriger Geschwindigkeit die Schneebesen weiter bearbeiten, das Öl einfüllen und einarbeiten lassen.
Das pürierte Kürbisfleisch hinzufügen und mischen.
Das bereits gesiebte Vollkornmehl einfüllen und mischen (ich bevorzuge es, einen Spatel zu verwenden, um zu vermeiden, dass sich das Mehl überall verteilt).
Auch die gesiebte Kartoffelstärke hinzufügen.
Den Teig mit Vanille parfümieren und den gesamten Teig vorsichtig gut mischen.
Das Backpulver direkt in den Teig sieben und dann die Hälfte des Teigs in eine saubere Schüssel gießen.
Den Kakao direkt in die Schüssel sieben. In die Schüssel mit dem weißen Teig 20 g Mehl hinzufügen, damit beide Teige die gleiche Konsistenz haben.
Die Pflaumenkuchenform einfetten und mehlieren und die Teige abwechselnd einfüllen.
Mit einem Holzspieß den Teig bewegen und etwa 40 Minuten backen (der Stäbchentest sollte immer trocken herauskommen).
Aufbewahrung:
Der Vollkorn-Pflaumenkuchen mit Kürbis und Kakao bleibt eine Woche lang weich in einer Kuchenbox.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Pflaumenkuchen mit 00-Mehl machen?
Natürlich, in diesem Fall beträgt das Mehl für den allgemeinen Teig 220 g statt 200.
Was kann man statt Vanille verwenden?
Ich finde, dass Zimt oder geriebene Orangenschale gut passen würden.
Wenn ich ihn weiß machen möchte, wie soll ich vorgehen?
Die Kakaomenge ersetzen Sie durch Mehl, aber die 20 g, die notwendig sind, um die Konsistenz der beiden Teige auszugleichen, nicht hinzufügen.
