Die weiche Schokoladen- und Erdbeertorte mit cremiger Schokoladenganache ist ein sehr leckeres Dessert und vor allem einfach zu machen, denn wenn wir von weicher Torte sprechen, meinen wir eine clevere Form und einen Teig, der sofort in den Ofen kommt, im Gegensatz zur klassischen Torte.
Die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren ist ein Klassiker, der jedem gefällt und nie enttäuscht und es uns ermöglicht, mühelos alle unsere Gäste zu beeindrucken. Daher würde ich sagen, dass zwischen der cleveren Form und der „taktischen“ Kombination der Erfolg dieses Desserts garantiert ist.
Ein einfaches und leckeres Rezept also, bestehend aus Kakaoteig, Schokoladenganache und frischen, saftigen und roten Erdbeeren.
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LIES DIE TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Muttertag
- Leistung 183,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,20 (g) davon Zucker 12,30 (g)
- Proteine 3,32 (g)
- Fett 10,77 (g) davon gesättigt 2,73 (g)davon ungesättigt 4,03 (g)
- Fasern 1,75 (g)
- Natrium 12,35 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 125 g Mehl 00
- 100 g Eier (entspricht 2 mittelgroßen)
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 60 g Reisöl (oder anderes Öl)
- 100 g teilentrahmte Milch (oder Vollmilch oder pflanzliche Milch)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150 g frische Sahne zum Schlagen
- 150 g Zartbitterschokolade 50%
- 350 g Erdbeeren
- Gelatine (zum Glänzen)
Werkzeuge
Die clevere Form ist ideal für diese Art von Torte und mehr.
- 1 Tortenform 24 cm
Schritte
– Das Verfahren ist das gleiche wie bei der Happiness-Torte. Schlage die Eier mit dem Zucker, füge das Öl und die Milch hinzu und schließlich die zuvor gesiebten und miteinander vermischten Pulver. Fülle die leicht gefettete Form mit der Mischung und backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten.
– Das Verfahren ist immer das gleiche: Hacke die Schokolade fein; bringe die Sahne zum leichten Kochen und gieße sie über die Schokolade, dabei von der Mitte nach außen rühren.
– Decke mit Frischhaltefolie ab und lasse bei Zimmertemperatur abkühlen, dann über die Torte auf der Seite mit der Rille gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
– Wasche und trockne die Erdbeeren; schneide sie in Stücke und sammle sie in einer Schüssel.
– Füge zwei Esslöffel Gelatine zum Glänzen hinzu und mische vorsichtig
– Dekoriere die Torte und stelle sie in den Kühlschrank.
Tipps:
– Gelatine ist nützlich, um die Erdbeeren vor dem Oxidieren zu bewahren, aber wenn du sie nicht verwenden möchtest, dekoriere die Torte nur kurz vor dem Servieren, so erzielst du einen Effekt wie in Konditoreien.
