Der weiche Blaubeerkuchen, besser bekannt als Blueberry Cake, ist das Rezept für den super weichen Hauskuchen voller saftiger Blaubeeren, die dem Kuchen Feuchtigkeit und Geschmack verleihen. Mit nur einem Ei im Teig und mit Hilfe einer Gabel backen wir in maximal 5 Minuten einen zarten Kuchen, der zu jeder Tageszeit perfekt ist, und wenn er mit einer Kugel Eis oder einem Klecks Sahne serviert wird, wird er ein köstlicher Nachtisch, der auch bei formelleren Anlässen auf den Tisch passt!
Also, nach dem leckeren Plumcake (in dem Artikel spreche ich auch über die Eigenschaften der Blaubeeren), der viele meiner Frühstücke begleitet hat, bringe ich heute den weichen Blaubeerkuchen auf den Tisch!
Um ihn noch köstlicher zu machen, habe ich vor dem Backen ein paar Teelöffel Blaubeermarmelade hinzugefügt, die man weglassen kann, falls man keine zur Hand hat, denn das Ergebnis wird trotzdem fantastisch sein!
Gehen wir in die Küche und haben wir Spaß beim gemeinsamen Zubereiten des weichen Blaubeerkuchens!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 238,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,22 (g) davon Zucker 17,55 (g)
- Proteine 3,21 (g)
- Fett 12,19 (g) davon gesättigt 4,24 (g)davon ungesättigt 2,44 (g)
- Fasern 0,95 (g)
- Natrium 8,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Mehl Typ 2 (oder 00)
- 150 g Zucker
- 150 g frische flüssige Sahne (oder Milch oder anderes pflanzliches Getränk)
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 130 g Blaubeeren
- 8 Teelöffel Marmelade
- 16 g Backpulver für Süßspeisen
- Zitronenschale
Schritte
Die Butter sollte weich sein, also nehmt sie mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank oder erwärmt sie ein paar Sekunden in der Mikrowelle.
– Die weiche Butter mit dem Zucker mit einer Gabel oder einem elektrischen Schneebesen bearbeiten; das Ei hinzufügen und gut mit dem Schneebesen oder der Gabel vermischen.
– Die Sahne zur Mischung geben.
– Das mit Backpulver gesiebte Mehl und schließlich die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
– Die 20/22 cm Durchmesser Backform buttern und bemehlen, den Boden mit einem Stück Backpapier auslegen.
– Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 175°C Umluft vorheizen.
– Die Hälfte des Teigs in die Backform geben, die Marmelade hinzufügen und mit dem Rest des Teigs überdecken.
– Die Blaubeeren (gewaschen und getrocknet) mit einem Esslöffel Mehl bestäuben, den Überschuss entfernen und sie auf dem Kuchen verteilen. Die Oberfläche mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen. Für etwa 30/35 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
– Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen, das Backpapier entfernen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
