Lecker und schnell gemacht, der weiche Joghurtkuchen mit Aufstrich ist perfekt sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee.
Der Joghurt macht den Kuchen weich, wie ich schon bei anderen Desserts ausprobiert habe, da er den Teig hydratisiert und eine angemessene Menge an Fett hinzufügt, was das gewünschte Endergebnis, nämlich die Weichheit, erzielt.
Um den Kuchen besonders und auch für einen besonderen Anlass geeignet zu machen, verwenden wir den Aufstrich, sei es Nutella, Lotus-Creme oder ein beliebiger anderer Aufstrich, den wir vor dem Backen löffelweise hinzufügen.
Ich sage Ihnen nicht, wie gut das Haus während des Backens riecht! Wirklich ein tolles Dessert.
Also, sobald die Temperaturen sinken, wenn Sie ein Glas Joghurt im Kühlschrank und Ihren bevorzugten Aufstrich in der Speisekammer haben, versuchen Sie, diesen super einfachen weichen Kuchen zu backen. Ich bin sicher, dass es Ihnen auch sehr gefallen wird!
ANDERE REZEPTE, DIE SIE AUSPROBIEREN SOLLTEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 182,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,43 (g) davon Zucker 13,86 (g)
- Proteine 4,54 (g)
- Fett 4,71 (g) davon gesättigt 0,68 (g)davon ungesättigt 0,79 (g)
- Fasern 0,59 (g)
- Natrium 45,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 57 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 235 g Weizenmehl Type 1 (oder 00)
- 120 g feiner Kristallzucker (extrafein)
- 150 g naturbelassener weißer Joghurt
- 160 g Eier (entspricht 3 mittleren)
- Halbes Päckchen Backpulver
- 100 g Lotus Biscoff Aufstrich (oder Nutella)
- Vanille (gemahlen oder Extrakt)
- nach Bedarf natives Olivenöl extra (oder Butter)
- nach Bedarf Weizenmehl Type 1 (oder 00)
Werkzeuge
Springform mit 20 cm Durchmesser
Schritte
Verwenden Sie Eier und Joghurt bei Raumtemperatur. Heizen Sie den Ofen im Umluftmodus auf 180°C vor.
– In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer aufschlagen (der Teig sollte hell werden).
– Den Joghurt, die Vanille und das gesiebte Mehl in die Eier-Zucker-Mischung geben. Mit dem Spatel mischen, um das Mehl nicht zu verteilen, dann das gesiebte Backpulver hinzufügen.
– Damit der Aufstrich beim Backen nicht sinkt, sicherstellen, dass der endgültige Teig ’schreibt‘ (d.h. überprüfen, dass er beim Anheben und Fallenlassen einige Sekunden an der Oberfläche bleibt). Löffelweise Aufstrich über die gesamte Oberfläche des Kuchens geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen (Stäbchentest durchführen).
– Den weichen Joghurtkuchen mit Aufstrich aus der Form nehmen, wenn er vollständig kalt ist.
Aufbewahrung:
– Der Kuchen bleibt in einer Kuchenbox bei Raumtemperatur etwa 4 Tage lang weich und feucht.
Tipp:
– Sparen Sie nicht mit dem Aufstrich, so dass jedes Stück beim Schneiden seine Dosis hat.
