Weicher Kuchen mit Erdbeeren und griechischem Joghurt: ein leichtes und schnelles Rezept mit dem Thermomix.
Wenn du nach einem Rezept suchst, das leicht, aber unwiderstehlich ist, ist der weiche Kuchen mit Erdbeeren und griechischem Joghurt genau das Richtige für dich! Ohne Öl oder Butter ist dieser Kuchen perfekt für alle, die einen gesunden und nahrhaften Kuchen genießen möchten, ohne auf den guten Geschmack zu verzichten.
Und wenn du einen Thermomix hast, ist es ein Kinderspiel: In wenigen Minuten hast du einen weichen Kuchen zum Genießen zu jeder Tageszeit.
Dank des griechischen Joghurts wird es auch ein proteinreicher Kuchen, ideal für diejenigen, die fit bleiben wollen, ohne auf einen köstlichen Kuchen zu verzichten. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und Joghurt macht den Kuchen frisch und angenehm, ideal für Frühlingssnacks. Darüber hinaus ist es, weil es kein Öl oder Butter enthält, eine perfekte Wahl für alle, die zusätzliche Fette vermeiden möchten, ohne den Geschmack und die Weichheit zu opfern.
Mit dem Thermomix, der kürzlich in meine Küche eingezogen ist, ist der Kuchen wirklich in wenigen Minuten gemacht, ohne etwas zu verschmutzen. Keine Sorge, ich hinterlasse auch die Version zum Kneten mit dem Handmixer.
LESEN SIE DIE TIPPS UND DIE F.A.Q. AM ENDE DES REZEPTS.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 6 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Muttertag
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Griechischer Joghurt 0% Fett
- 180 g Mehl Typ 1
- 50 g Kartoffelstärke
- 120 g Zucker
- 16 g Backpulver (entspricht 1 Päckchen)
- Zitronenschale
- 200 g Erdbeeren
Werkzeuge
- Küchenmaschine Thermomix TM6
- 1 Springform 22 cm
Schritte
Nehmen Sie den Joghurt und die Eier mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
Waschen, trocknen und die Erdbeeren in Stücke schneiden.
Die Erdbeeren mit etwas Mehl bestäuben.
Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben.
Zucker und Zitronenschale 10 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren.
Eier hinzufügen und 5 Minuten auf Stufe 4 mixen.
Joghurt zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 3 mixen.
Alle Pulver in den Mixtopf geben (ich habe sie vorher in einer Schüssel gesiebt, da in Mehl oft Verunreinigungen vorkommen können).
Überschüssiges Mehl von den Erdbeeren abschütteln, sie in den Mixtopf geben (ein paar Stücke aufbewahren) und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben und den Teig einfüllen.
Die aufbewahrten Erdbeerenstücke auf der Oberfläche verteilen und in den Ofen schieben.
35 Minuten bei 180°C backen, Stäbchentest durchführen. Danach aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Hinweise:
MANUELLE VERSION:
Eier mit Zucker mit einem Handmixer 5/6 Minuten schlagen, bis eine schaumige und luftige Masse entsteht; Joghurt hinzufügen und auf niedriger Geschwindigkeit mit dem Handmixer mischen. Die gesiebten Pulver hinzufügen und von Hand oder mit dem Handmixer mischen und schließlich die in Stücke geschnittenen und bemehlten Erdbeeren hinzufügen. Dann wie im Rezept fortfahren.
Eier mit Zucker mit einem Handmixer 5/6 Minuten schlagen, bis eine schaumige und luftige Masse entsteht; Joghurt hinzufügen und auf niedriger Geschwindigkeit mit dem Handmixer mischen. Die gesiebten Pulver hinzufügen und von Hand oder mit dem Handmixer mischen und schließlich die in Stücke geschnittenen und bemehlten Erdbeeren hinzufügen. Dann wie im Rezept fortfahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich einen anderen Joghurt anstelle des griechischen Joghurts verwenden?
Ja! Du kannst einen klassischen weißen Joghurt (bevorzugt Vollfett) oder einen Erdbeerjoghurt für einen noch fruchtigeren Geschmack verwenden. Beachte, dass griechischer Joghurt den Teig dichter und cremiger macht, daher könnte es erforderlich sein, die anderen Flüssigkeiten leicht zu reduzieren, wenn du einen flüssigeren Joghurt verwendest.
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, aber ich empfehle, sie nicht vorher aufzutauen: Füge sie direkt dem Teig hinzu, um zu verhindern, dass sie zu viel Wasser abgeben. Alternativ kannst du sie leicht mit Mehl bestäuben, bevor du sie hinzufügst.
Kann ich die Erdbeeren durch ein anderes Obst ersetzen?
Natürlich! Gute Ersatzoptionen sind Heidelbeeren, gewürfelte Pfirsiche oder Äpfel. Auch entkernte Kirschen funktionieren hervorragend.
Kann man den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst ihn einfrieren, sobald er vollständig abgekühlt ist. Ich empfehle, ihn in Scheiben zu schneiden und die Scheiben einzeln einzufrieren, sodass du nur die gewünschte Menge auftauen kannst.
Wie lange hält der Kuchen, nachdem er gemacht wurde?
Er hält sich etwa 3-4 Tage bei Raumtemperatur, gut abgedeckt. Im Sommer ist es besser, ihn im Kühlschrank aufzubewahren.
Kann man ihn glutenfrei machen?
Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlmischung für Kuchen verwenden. Stelle sicher, dass alle Zutaten (wie das Backpulver) zertifiziert glutenfrei sind.
Kann ich ihn leichter oder fit machen?
Wenn du möchtest, kannst du einen Teil des Zuckers durch natürliche Süßstoffe (wie Erythrit) ersetzen und fettarmen griechischen Joghurt verwenden. Das Ergebnis wird trotzdem weich sein.
