Das Rezept für den weichen Schokoladen-Gugelhupf, im Versilia gebacken, wird Sie schon beim ersten Bissen verlieben lassen.
Um einen guten Gugelhupf zu erhalten, der hoch, weich und lecker ist, gilt nur eine Regel: Die Zutaten müssen Zimmertemperatur haben; daher sollten Milch, Joghurt und Eier im Sommer mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen werden oder mindestens eine Stunde, wenn die Temperaturen sinken.
Ich hatte im Kühlschrank ein Sojajoghurt, das kurz vor dem Ablaufdatum war, wenig Zeit für aufwändigere Kuchen und keine Lust, den Ofen einzuschalten. Und da hat der magische Versilia– Ofen mein Problem gelöst, denn die Gasflamme 30 Minuten lang anzulassen, ist nicht dasselbe, wie den Ofen für dieselbe Zeit auf 180°C zu betreiben!
Ein wirklich nützliches Werkzeug, mit dem unsere Großmütter früher sogar Brot gebacken haben!
Es versteht sich von selbst, dass Sie, wenn Sie keinen Versilia haben, den Gugelhupf im Ofen bei 180°C für etwa 35/40 Minuten backen können, indem Sie die Stäbchenprobe in einer Form mit einem Durchmesser von etwa 24 cm machen.
Ich empfehle Ihnen, dieses neue super leckere Rezept für den weichen Schokoladen-Gugelhupf, im Versilia gebacken so bald wie möglich zu probieren, ideal zum Frühstück, als Snack für Kinder und als süße Belohnung nach dem Essen.
LESEN SIE DIE TIPPS AM ENDE DES REZEPTS.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 267,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,75 (g) davon Zucker 12,46 (g)
- Proteine 4,59 (g)
- Fett 16,04 (g) davon gesättigt 3,54 (g)davon ungesättigt 10,85 (g)
- Fasern 1,93 (g)
- Natrium 25,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 50 g Kakaopulver, ungesüßt
- 150 g Kristallzucker
- 16 g Backpulver
- 190 g Reisöl (oder ein anderes mildes Öl)
- 190 g Hafermilch (oder normale Milch/andere pflanzliche Milch)
- 180 g Sojajoghurt (oder normal/griechisch)
- 3 Eier
- Schokoladentropfen (nach Belieben)
Werkzeuge
- Versilia-Ofen
Schritte
– Eier und Zucker in eine Schüssel geben; mit dem elektrischen Mixer mindestens 5 Minuten auf höchster Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse heller wird.
– Öl, Milch und Mehl in zwei Etappen hinzufügen, dabei immer zwischen den Zugaben umrühren. (Ich bevorzuge in dieser Phase einen Spatel zu verwenden, um zu vermeiden, dass das Mehl herumfliegt)
– Auch das gesiebte Kakaopulver und schließlich das Joghurt hinzufügen. Alles gut mischen, die Ränder der Schüssel säubern und das gesiebte Backpulver direkt hinzufügen.
– Die Form gut einfetten und bemehlen, den Teig hineingeben und mit Schokoladentropfen dekorieren.
– Den Flammenverteiler auf den kleinen Brenner stellen und die Form mit dem Deckel darauf platzieren. 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, dann die Flamme reduzieren und das Garen für mindestens weitere 30 Minuten ohne zu öffnen fortsetzen. Mit einem langen Spieß durch eines der Löcher im Deckel den Gargrad überprüfen; wenn er trocken herauskommt, ist es fertig.
Tipps:
– Wenn Sie den weißen Gugelhupf machen möchten, verwenden Sie 300 g Mehl.
– Der Kuchen kann mit Vanille, Zimt oder geriebener Zitrusschale aromatisiert werden.
– Wenn Sie möchten, können Sie nach dem Abnehmen des Deckels weitere Schokoladentropfen hinzufügen, die sich durch die Hitze an den Kuchen anheften.
