Der weiche Weihnachtskuchen mit Zimt und Schokolade ist ebenso köstlich wie schnell gemacht.
Der Boden des Kuchens ist derselbe wie der mit Erdbeeren, also ein Teig ähnlich dem eines normalen Biskuitkuchens, der in die speziell geformte Kuchenform gegossen wird, genannt furbo, und daher keine Ruhezeit oder Verwendung von Nudelholz und Arbeitsfläche erfordert.
Um den Kuchen köstlich und weihnachtlich zu machen, wird eine Ganache aus dunkler Schokolade und Zimt verwendet; auch dieser Schritt ist recht einfach, da die fast kochende Sahne über die gehackte Schokolade gegossen wird.
Wenn Sie also mit Einfachheit Ihre Gäste beeindrucken möchten, können Sie sicher sein, dass der weiche Weihnachtskuchen ein garantierter Erfolg ist und es keine Abwesenheit von Nachschlägen geben wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvester
Zutaten
- 125 g Weizenmehl Type 405
- 25 g Kakaopulver, ungesüßt
- 100 g Zucker
- 100 g Eier (entspricht 2 mittelgroßen)
- 60 g Reisöl (oder ein anderes mildes Öl)
- 100 g Milch (oder Pflanzengetränk)
- Zimtpulver (nach Belieben)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 30 g Amaretti (zerbröselt)
- 150 g flüssige Schlagsahne
- Zimtpulver (nach Belieben)
- 150 g dunkle Schokolade 50%
- Himbeeren (nach Belieben)
- Kekse, Mürbeteigkekse (nach Belieben)
Werkzeuge
- Kuchenform
Schritte
Zuerst den Ofen auf 180°C (statisch oder Umluft) vorheizen und die Kuchenform einfetten.
In einer Schüssel Eier und Zucker geben und mit dem elektrischen Handrührer schlagen; nach ca. 5 Minuten die Flüssigkeiten hinzufügen.
Das Mehl sieben, um Verunreinigungen zu entfernen, und zusammen mit dem Backpulver, Kakao und Zimt zum Teig geben.
Den Teig in die Form gießen und circa 25 Minuten backen. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, aus der Form nehmen und auf einen Teller legen. Die Oberfläche mit zerbröselten Amaretti bestreuen.
Die Sahne mit dem Zimt fast zum Kochen bringen und dann über die gehackte Schokolade gießen. Vorsichtig umrühren und dann mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Aus dem übrigen Mürbeteig, den ich nach der Sizilianischen Ricotta-Cassata eingefroren hatte, habe ich Kekse in Stern- und Schneeflockenform zubereitet, bei 160°C im Ofen gebacken und, sobald sie abgekühlt waren, mit Puderzucker bestäubt.
Die Ganache aus Schokolade und Zimt in die Schale des weichen Kuchens gießen und im Kühlschrank fest werden lassen. Nach Belieben mit den Keksen und Himbeeren dekorieren.
Tipps:
Der weiche Kuchen, kann im Kühlschrank in einer Tortenglocke aufbewahrt werden.
Nach Belieben, wenn kein übriger Mürbeteig vorhanden ist, kann er auch nur mit Amaretti und Himbeeren dekoriert werden. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um den Kuchen schön anzusehen.
