Der Weihnachts-Chiffon-Kuchen mit Erdnussbutter, hoch, weich und sehr duftend, war der Star eines kleinen Weihnachtsspots, den ich für das Familienunternehmen gedreht habe, in dem ich arbeite.
So weich, dass es nicht notwendig war, ihn innen zu füllen. Ich habe ihn nur außen mit Sahne und weihnachtlichen Motiven dekoriert .. und er war im Nu weg.
Das Rezept für den Chiffon-Kuchen stammt aus Amerika und ist ein Kuchen, der normalerweise kopfüber in speziellen Formen mit Füßchen gebacken und abgekühlt wird. Sein Hauptmerkmal ist die Verwendung von Weinstein, der verwendet wird, um das Eiweiß steif zu schlagen.
Für das perfekte Gelingen des Kuchens werden daher ein elektrischer Mixer oder noch besser eine Küchenmaschine und ein wenig Geduld benötigt, um das Eiweiß steif zu schlagen, Geduld, die durch den guten Geschmack des Chiffon-Kuchens reichlich belohnt wird.
Für mich war die Wahl, diesen Kuchen zu backen, fast selbstverständlich, weil ich wusste, dass ich einen hervorragenden Kuchen erhalten würde, ohne mir Gedanken über die Zubereitung von Cremes und Füllungen zu machen .. vor allem, weil es nicht viel Zeit gab, da die Anfrage spät kam.
Und das ist der Grund, warum ich, obwohl ich nicht alle Fotos der Schritte habe, Ihnen den Weihnachts-Chiffon-Kuchen empfehlen möchte, wenn Sie bei einem Anlass wie Weihnachten beeindrucken möchten. Es ist ein Rezept, das immer gelingt!
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Eier bei Zimmertemperatur verwenden
- 6 Eier
- 300 g Mehl 00
- 300 g Zucker
- 200 g Wasser (lauwarm)
- 125 g Erdnussbutter (oder Öl)
- 1 Päckchen Weinstein
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g frische Sahne zum Schlagen (und Dekorationen nach Belieben)
- 1 Esslöffel Puderzucker
- Vanille (pulverisiert, in Paste oder flüssig)
Werkzeuge
Chiffon-Kuchenform 24 cm
- 1 Küchenmaschine
Schritte
– Geben Sie die Eiweiße und den gesiebten Weinstein in die Schüssel der Küchenmaschine oder in einen Behälter, wenn Sie einen Elektromixer verwenden. Arbeiten Sie lange, bis Sie festen Schnee erhalten. Entfernen Sie das Eiweiß aus der Schüssel und stellen Sie es vorerst beiseite.
– Gießen Sie in den Behälter (es ist nicht einmal nötig, ihn zu spülen) die Eigelbe und den Zucker; gießen Sie lauwarmes Wasser und schlagen Sie mit dem Schneebesen (oder wie bei den Eiweißen: Schüssel und Elektromixer) für etwa 7/8′.
– Ohne aufzuhören zu rühren, die Erdnussbutter (oder das Öl) einfüllen, dann das zuvor gesiebte Mehl und das Backpulver.
– An diesem Punkt die geschlagenen Eiweiße einfüllen, schrittweise vorgehen und mit sanften Bewegungen von unten nach oben, damit sie nicht zusammenfallen.
– Gießen Sie den Teig in die Form ohne sie zu fetten und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 150°C für etwa 1 Stunde und 10′ – der Zahnstocher-Test gilt immer. Anschließend aus dem Ofen nehmen und die Form auf den Füßen bis zum nächsten Tag auf den Kopf stellen.
– Die kalte Sahne aus dem Kühlschrank steif schlagen und den Kuchen verputzen. Nach Belieben dekorieren. Ich habe Baisers und Zuckerdekorationen verwendet.
Aufbewahrung und Tipps:
– Wenn Sie Sahne verwenden, muss der Kuchen im Kühlschrank unter einer Tortenglocke aufbewahrt werden
– Ich empfehle Ihnen, die Dekorationen nicht lange im Voraus zu platzieren, wenn Sie ihn nicht sofort verzehren, da sie sonst Feuchtigkeit abgeben können, die Flecken verursachen könnte.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe die passende Form nicht, wie kann ich vorgehen?
– Ich empfehle Ihnen, sich so schnell wie möglich eine zu besorgen (schauen Sie sich den Link im Rezept an), denn die Voraussetzung für diesen Kuchen ist seine Höhe.
– Ansonsten können Sie diesen wunderbaren Teig verwenden, um einen normalen Kuchen zu backen.
