Die Weihnachtsbäumchen mit Pain d’épices sind gewürzte Kekse, die perfekt zum Knabbern an Weihnachten passen. Pain d’épices ist eine Gewürzmischung auf Basis von Zimt, Nelken, Anis usw., die für das elsässische Dessert verwendet wird, nach dem es benannt ist.
Duftend und lecker, können meine Bäumchen, wenn sie kurz vor dem Backen durchstochen werden, auch den Weihnachtsbaum schmücken!
Die Basis ist ein ausgezeichneter Mürbeteig, angereichert mit der Gewürzmischung; der Trick besteht darin, den Teig auf eine Dicke auszuwalzen, die es dann ermöglicht, unsere Kekse harmonisch zu dekorieren!
Spielen Sie mit den Formen und servieren Sie sie; Sie werden sehen, dass sie Sie mit ihrem Duft und dem typischen Geschmack der Weihnachtszeit erobern werden!
Wenn Sie es lieben, Ihre kleinen Kuchen zu würzen, lesen Sie auch das Rezept für die Zimtplätzchen oder das Rezept für die Gingerbread Sternchen.
ANDERE INTERESSANTE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
Weihnachtsbäumchen mit Pain d’épices
- 210 g Weizenmehl 00
- 80 g Zucker
- 125 g Butter
- 40 g Mandelmehl
- 50 g Ei (1 mittelgroßes Ei)
- 1 g Gewürze (Pain d'épices)
- 10 g Zartbitterschokoladenstückchen
- Glitzerzucker
Werkzeuge
– Mit dieser Menge an Zutaten reichen ein Nudelbrett und zwei Schüsseln aus; es spricht aber nichts dagegen, mit dem Schneebesen oder in der Küchenmaschine zu kneten.
- 1 Nudelbrett
Schritte
Für ein optimales Ergebnis nehmen Sie die Butter mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
– Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie das Mandelmehl und die Gewürzmischung hinzu und stellen Sie es beiseite.
– Kneten Sie die Butter mit dem Zucker in einer etwas größeren Schüssel (oder verwenden Sie einen elektrischen Mixer), fügen Sie dann das Ei hinzu und vermischen Sie alles.
– Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und verarbeiten Sie alles.
– Rollen Sie den Mürbeteig auf dem Nudelbrett glatt aus, wickeln Sie ihn dann in ein Blatt Backpapier und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. (Sie können ihn auch am Vortag zubereiten)
– Rollen Sie den Teig auf dem leicht bemehlten Nudelbrett auf eine Dicke von 4/5 mm aus und schneiden Sie die Bäumchen mit der Form aus, dann legen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech oder auf das Acetatblatt.
– Dekorieren Sie die Kekse mit Schokoladenstückchen und Zucker, indem Sie leicht andrücken, und geben Sie sie für 10/15 Minuten in den Kühlschrank. (dies hilft, die Form beim Backen zu halten)– Heizen Sie den Ofen auf 180°C Umluft oder Ober-/Unterhitze vor.
– Backen Sie die Weihnachtsbäumchen mit Pain d’épices für ca. 15 Minuten. Sie sollten leicht gebräunt sein; danach, wenn sie ausgekühlt sind, können Sie sie in einer Blechdose aufbewahren.
Tipps
Verwenden Sie nur Weizenmehl 00, wenn Sie kein Mandelmehl haben.
Verwenden Sie nur Weizenmehl 00, wenn Sie kein Mandelmehl haben.
