Das vollständig vegetarische Rezept für die würzige Beilage mit Fenchel und Kartoffeln ist in wenigen Minuten zubereitet.
Normalerweise neigen wir dazu, Fenchel roh zu essen, da er reich an Ballaststoffen, sehr bekömmlich und kalorienarm ist, und Kartoffeln, wenn es um Beilagen geht, rösten wir sie, dämpfen sie, frittieren sie oder machen sie zu Püree. Aber zusammen werden Fenchel und Kartoffeln zu einer wahren, gesunden und kalorienarmen Delikatesse.
Außerdem muss nichts vorgekocht werden, sondern man verwendet das rohe Gemüse, legt es direkt in die Ofenform, würzt es mit Semmelbröseln und wenig anderem und backt es, bis sich eine schöne und verlockende Kruste gebildet hat.
Diese Beilage eignet sich, um sie zu Fisch- oder Fleischgerichten zu servieren, ist aber auch abends gut, wenn wir Lust oder Bedarf haben, leicht zu essen.
Auch während der Feiertage zu berücksichtigen, um Gäste glücklich zu machen, die besondere Bedürfnisse haben (und vielleicht nicht alle Delikatessen auf dem Tisch essen können), denn es ist eine wirklich würzige Beilage!
Bereiten Sie das Schneidebrett vor und heizen Sie den Ofen vor; lassen Sie uns zusammen die würzige Beilage mit Fenchel und Kartoffeln zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 7 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 17,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,64 (g) davon Zucker 0,34 (g)
- Proteine 0,45 (g)
- Fett 0,58 (g) davon gesättigt 0,09 (g)davon ungesättigt 0,02 (g)
- Fasern 0,52 (g)
- Natrium 27,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Fenchel
- 2 Kartoffeln
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Prise feines Salz
- Petersilie (nach Belieben)
Schritte
– Ofen auf 200°C vorheizen
– Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kaltem Wasser einweichen, um etwas Stärke zu verlieren, und in der Zwischenzeit den Fenchel in Scheiben schneiden, nachdem die erdigen Teile und das Grün entfernt wurden.
– Kartoffeln aus dem Wasser abtropfen lassen, mit dem Fenchel in einen Behälter geben und mit Öl, Balsamico-Essig und einer Prise Salz würzen. Umrühren, um den Geschmack zu entfalten.
– Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Gemüse darauf verteilen, mit Petersilie würzen, leicht ölen und mit Semmelbröseln bestreuen.
– Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten oder bis eine Kruste entsteht backen. Heiß oder warm servieren.
