Frischer und leckerer Zucchini- und Parmesansalat, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann.
Bei den afrikanischen Temperaturen, die uns in diesen Tagen begleiten, ist es fast ein Muss, frische und schnelle Ideen parat zu haben.
Dieser Salat, wie der mit Bresaola, enthält Nektarine, die uns eine nicht so süße, aber sehr schmackhafte Note schenkt, und die Salzigkeit des Parmesan in Spänen. Und neben dem guten Geschmack sieht er auch noch schön aus!
Salate sind im Grunde nichts anderes als eine Mischung aus Zutaten und Geschmäckern nach dem Motto „je mehr man hinzufügt, desto schmackhafter wird es“, aber in diesem Fall, auch wenn die Hauptzutaten nur drei sind, ist es ein Rezept mit gut ausbalancierten Geschmäckern.
Worauf wartet ihr also?
Überprüft, ob alle aufgeführten Zutaten im Kühlschrank sind, und genießt den leckeren Zucchini- und Parmesansalat.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 146,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,33 (g) davon Zucker 7,67 (g)
- Proteine 5,51 (g)
- Fett 9,26 (g) davon gesättigt 1,48 (g)davon ungesättigt 3,37 (g)
- Fasern 3,59 (g)
- Natrium 28,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Nektarine
- Parmesan (nach Geschmack)
- 1 Packung gemischter Salat
- 1 Esslöffel geröstete Haselnüsse
- feines Salz
- extra natives Olivenöl
- Pfeffer
Schritte
– Parmesan in Spänen schneiden oder fertig geschnitten in einer Schale kaufen.
– Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden und grillen. Die Nektarine waschen und in dünne Scheiben schneiden.
– Auf die Basis der Platte den gemischten Salat legen, die gegrillten Zucchini hinzufügen und nach und nach alle Zutaten dazugeben. Mit einem Schuss Olivenöl, etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschließen und servieren.
