Der Artischocken-Rustikaler ist eine herzhafte Blätterteigtorte mit einer cremigen und geschmolzenen Füllung aus Speck, Gorgonzola und Scamorza. Ich liebe Artischocken und noch mehr in Kombination mit Speck und Gorgonzola. Daher habe ich diese Zutaten verwendet, um eine rustikale Torte zuzubereiten, die wir geliebt und in 5 Minuten verschlungen haben! Der Artischocken-Rustikaler ist eine wahre Freude, perfekt als Hauptgericht, Vorspeise oder zweites Gericht, auch großartig für einen Aperitif, er wird schnell verschwinden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2-4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 150 g Scamorza
- 100 g Speck
- 100 g Gorgonzola
- 5 Artischockenherzen
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Sesamsamen
Schritte
Der Artischocken-Rustikaler mit Speck und Gorgonzola ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Artischocken, wenn Sie sie ganz haben, säubern und nur die Herzen nehmen, halbieren. Sie können auch die gefrorenen verwenden.
Das extra native Olivenöl in eine Pfanne geben und die Knoblauchzehe goldbraun anbraten, die Artischocken hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 4-5 Minuten unter häufigem Rühren kochen. Wenn Sie die gefrorenen verwenden, nehmen Sie sie eine Stunde vorher aus dem Gefrierschrank.
Den Knoblauch entfernen, die Hitze ausschalten, Speck und klein geschnittene Scamorza, Gorgonzola hinzufügen und alles vermischen.
Die Rolle Blätterteig ausrollen und die Hälfte mit der vorbereiteten Füllung füllen, gut verschließen, die Ränder nach innen klappen.
Die Oberfläche des Artischocken-Rustikalen mit dem geschlagenen Ei bestreichen, kleine Schnitte mit einem Messer machen, die Sesamsamen hinzufügen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen, er muss gut gebräunt sein.
Hinweise:
Der Artischocken-Rustikaler mit Speck und Gorgonzola hält sich bei Zimmertemperatur ein paar Stunden oder im Kühlschrank ein paar Tage. Anstelle von Speck können Sie gekochten Schinken verwenden oder ihn weglassen, für eine vegetarische Version. Wenn Sie Gorgonzola nicht mögen, können Sie ihn durch Ihren bevorzugten cremigen Käse (Brie, Stracchino, Crescenza, Taleggio, Streichkäse) ersetzen oder ihn weglassen.
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