Der Birnen-Walnuss-Kuchen ist ein einfacher und schneller Kuchen, aber wirklich lecker. Ich wollte eine schöne Obsttorte fürs Frühstück machen, also bin ich zu MD gegangen und habe ein paar Birnen und Walnüsse gekauft, zwei Zutaten, die ich liebe und die hervorragend zusammenpassen. Diese saftigen und aromatischen Birnen und die knusprigen Walnüsse machen den Kuchen wirklich besonders. Er ist aromatisch und sehr locker, perfekt nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Nachmittagskaffee oder als Snack, und er ist zudem ohne Butter!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: Springform Ø 22/24 cm
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Tipo 00
- 150 g Milch
- 150 g Zucker
- 75 g Walnusskerne, geschält
- 4 Birnen
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone
- nach Belieben Puderzucker
Schritte
Der Birnen-Walnuss-Kuchen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis sie hell und luftig sind. Dann das Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) dazugeben und verrühren.
Weiter Milch, Mehl, Backpulver und die abgeriebene Schale der Zitrone hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Anschließend zwei Birnen in kleine Würfel schneiden, mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und zusammen mit den gehackten Walnusskernen unter den Teig heben (einige Nüsse für die Dekoration beiseitelegen).
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und die Oberfläche des Kuchens mit den zwei in dünne Scheiben geschnittenen Birnen belegen, diese ebenfalls mit dem Saft der anderen halben Zitrone beträufeln und mit den restlichen Walnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Tipps:
Der Birnen-Walnuss-Kuchen hält sich bei Raumtemperatur 3–4 Tage.
