Der Blätterteig mit Gemüse und Käse ist ein vegetarisches Rezept, das schnell, sehr einfach und unglaublich lecker ist. Ich hatte eine Rolle Blätterteig, die bald ablaufen würde, und dachte daran, einen köstlichen und schnellen herzhaften Kuchen zuzubereiten, indem ich gemischtes Gemüse und geriebenen Käse hinzufügte. Das Ergebnis? Ein knuspriges, weiches und schmelzendes Gebäck, das schnell ausverkauft sein wird und auch den Kleinsten sehr gefallen wird. Dieser Blätterteig mit Gemüse und Käse ist in 10 Minuten ohne Eier vorbereitet und kann dann in den Ofen geschoben werden. Er ist perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht, ideal für Ostern und Ostermontag, perfekt für einen Aperitif. In kleinere Stücke geschnitten ist er auch kalt sehr lecker!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 500 g gemischtes Gemüse
- 250 g Scamorza
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Schritte
Der Blätterteig mit Gemüse und Käse ist super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst das Gemüse putzen, Karotten und Kartoffeln schälen und mit einer grobmaschigen Reibe reiben. Ich habe eine mittelgroße Zucchini, eine mittelgroße Kartoffel und zwei kleine Karotten verwendet. Das Gesamtgewicht sollte ungefähr 500 g betragen, wie in der Zutatenliste angegeben.
Das geriebene Gemüse mit Öl, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mischen. Dann die geriebene Scamorza (ebenfalls mit derselben grobmaschigen Reibe) und den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Blätterteigrolle ausrollen und mit der Mischung aus Gemüse und geriebenem Käse füllen. Gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen und an den Rändern einen kleinen Rand lassen.
Die Ränder des Blätterteigs nach innen klappen und den Blätterteig mit Gemüse und Käse im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 30/35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Den Blätterteig mit Gemüse und Käse aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und servieren. Frisch aus dem Ofen ist er hervorragend, aber auch kalt sehr lecker!
Tipps:
Der Blätterteig mit Gemüse und Käse kann bei Raumtemperatur für einige Stunden oder im Kühlschrank für 2/3 Tage aufbewahrt werden. Anstelle der Scamorza kann man Provola oder gut abgetropften Mozzarella verwenden. Man kann das Gemüse nach Belieben wählen, auch Zwiebeln, Fenchel, Paprika oder Auberginen sind geeignet, solange das Gesamtgewicht von 500 g eingehalten wird.
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