Die Blätterteig mit Ricotta und Spinat sind köstliche und cremige Blätterteighäppchen. Ricotta und Spinat sind ein klassisches und beliebtes Paar, also habe ich beschlossen, super leckere salzige Blätterteig zu machen. Knusprig und mit cremiger Füllung sind die Blätterteig mit Ricotta und Spinat einfach köstlich, perfekt als Vorspeise (auch für Weihnachten und Silvester, es ist nicht mehr lange hin, eh :D), ideal für einen Aperitif, eine Party oder ein Buffet, diese salzigen Teilchen sind wirklich unwiderstehlich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 24 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Ricotta
- 200 g Spinat
- 50 g Parmesan
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Ei
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
Schritte
Die Blätterteig mit Ricotta und Spinat sind sehr einfach und schnell zuzubereiten: Geben Sie zuerst das Öl in eine Pfanne und lassen Sie den gehackten Knoblauch goldbraun werden, fügen Sie den gereinigten und getrockneten Spinat hinzu, salzen Sie ihn und lassen Sie ihn unter Rühren ein paar Minuten kochen.
Den Spinat abgießen und ausdrücken und zur Ricotta (die gut trocken sein muss, ggf. vorher abtropfen lassen) geben, den geriebenen Parmesan, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Hälfte des Blätterteigs mit der Ricotta-Spinat-Creme füllen, schließen, indem Sie die Füllung mit dem freien Teig bedecken, die Ränder gut versiegeln und nach innen falten.
Die Oberfläche mit dem geschlagenen Ei bestreichen, in 4 Teile vertikal und in 6 Teile horizontal schneiden, ohne sie zu trennen, und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen die Blätterteig mit Ricotta und Spinat trennen und servieren.
Hinweise:
Die Blätterteig mit Ricotta und Spinat halten sich bei Raumtemperatur ein paar Stunden oder im Kühlschrank ein paar Tage. Für eine laktosefreie Version ersetzen Sie den klassischen Ricotta durch einen laktosefreien.
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