Die rustikale Blätterteigähre ist ein schnelles und einfaches herzhaftes Gebäck in Form einer Ähre (oder auch Palme/Palmette), perfekt als Vorspeise für den Palmsonntag oder als Vorspeise für Ostern und Ostermontag. Ich habe sie mit Spinat, gekochtem Schinken und Brie gefüllt, aber natürlich könnt ihr die Füllung nach eurem Geschmack wählen, in jedem Fall wird sie schnell vergriffen sein, und sie ist so hübsch, dass ihr sie auch als Tischdekoration verwenden könnt. Um die Form zu erstellen, benötigt ihr keine speziellen Formen oder Ausstecher, nur ein Paar Scheren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Blätterteigähre
- Kochmethoden: Ofen, Elektroofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 200 g Spinat
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Brie
- 25 g geriebener Parmesan
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
Schritte
Die Blätterteigähre ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Spinat in kochendem Salzwasser für ein paar Minuten garen, dann abgießen und gut auspressen.
Den Spinat in eine Schüssel geben und mit einer Küchenschere zerkleinern, den gekochten Schinken und den Brie in Stückchen, den geriebenen Parmesan, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen.
Die Mischung auf dem Blätterteig verteilen und die gesamte Oberfläche damit bedecken, dabei an den Rändern einen kleinen Rand lassen.
Den Blätterteig aufrollen und die obere Schicht mit einer Küchenschere einschneiden (wie auf dem Foto). Die Spitze des abgeschnittenen Teils nach oben ziehen, um den oberen Teil der Ähre zu bilden. Schneidet weitere gleiche Einschnitte und zieht die „Blätter“ der Ähre abwechselnd nach rechts und links. Insgesamt sollten 7 „Blätter“ entstehen.
Den oberen Teil zu den Blättern hin falten, so dass eine Art Blume oder Rose entsteht. Die salzige Blätterteigähre mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist.
Tipps:
Die salzige Blätterteigähre hält sich bei Raumtemperatur ein paar Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage. Natürlich könnt ihr sie mit der Füllung eurer Wahl zubereiten.
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