Die Blätterteigtarte mit Zwiebeln ist eine herzhafte Tarte aus Blätterteig, einfach und schnell zuzubereiten, aber wirklich köstlich. Eigentlich war es kein Rezept, das ich im Voraus geplant hatte — ich wusste nicht, was ich zum Abendessen machen sollte, der Kühlschrank war fast leer, ein paar Reste und Zutaten mussten verbraucht werden, und ich dachte mir, alles zusammenzugeben. So entstand eine der rustikalen Tartes, die zu meinen Favoriten wurden. Die Blätterteigtarte mit Zwiebeln, Speck, Walnusskernen, Scamorza und Gorgonzola ist ein echter Genuss, sehr lecker heiß und auch kalt prima, knusprig, geschmolzen und würzig — wenn euch diese Zutaten gefallen, müsst ihr sie unbedingt probieren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 150 g Scamorza
- 100 g Speck in Würfeln
- 100 g Gorgonzola
- 50 g Walnusskerne
- 25 g Parmesan
- 3 Zwiebeln
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Rolle Blätterteig
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Schritte
Die Blätterteigtarte mit Zwiebeln ist sehr einfach und superschnell zuzubereiten. Zuerst die Zwiebeln schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden (wenn ihr eine Mandoline habt, könnt ihr sie verwenden) und mit extra nativem Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Rollen Sie den Blätterteig aus und streuen Sie etwas geriebenen Parmesan darauf, dann die Zwiebeln, die grob gehackten Walnusskerne, den in Würfeln geschnittenen Speck, den Gorgonzola in kleinen Stücken und die Scamorza, gerieben mit einer groben Reibe.
Schlagen Sie die Ränder nach innen um und backen Sie die Zwiebel-Blätterteigtarte in einem auf 200 °C vorgeheizten Backofen für 25–30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Tipps:
Die Blätterteigtarte mit Zwiebeln hält sich ein paar Stunden bei Raumtemperatur oder ein bis zwei Tage im Kühlschrank. Ihr könnt die Zwiebeln verwenden, die ihr bevorzugt — ich habe zwei gelbe und eine rote genommen. Wenn ihr keinen Gorgonzola mögt, könnt ihr ihn weglassen oder durch einen cremigen Käse eurer Wahl ersetzen (Brie, Taleggio, Crescenza, Stracchino). Für eine vegetarische Version könnt ihr den Speck weglassen. Wenn der Zwiebelgeschmack milder sein soll, empfehle ich, die Zwiebeln vorher in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser, Öl, Salz und Pfeffer anzuschmoren, bevor ihr sie auf den Teig gebt.
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