Die Brioche mit Walnüssen ist ein duftendes, einfaches und wirklich köstliches Dessert. Ich liebe Desserts mit Walnüssen und wollte ein Hefegebäck für das Frühstück zubereiten, eine schöne Brioche weich und schmackhaft, gefüllt mit einer leckeren Füllung aus Buttercreme, Zucker und Walnüssen, ein wahrer Genuss! Die Brioche mit Walnüssen ist weich und köstlich, perfekt zum Frühstück oder als Snack, ideal auch zum Eintauchen in Milch oder Cappuccino, wirklich großartig!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Form 20x10cm
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Luftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Mehl 00
- 125 g Manitoba-Mehl
- 60 g Milch
- 60 g Zucker
- 25 g Butter
- 10 g frische Hefe (oder 3 g Trockenhefe)
- 1 Ei
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- n.B. Vanille
- 100 g Walnüsse
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
Schritte
Die Brioche mit Walnüssen ist sehr einfach zuzubereiten, zuerst erhitzen Sie die Milch und lösen Sie die zerbröckelte Hefe und den Zucker darin auf.
Fügen Sie die Butter bei Raumtemperatur, das Mehl, das Ei, die Vanille, die geriebene Zitronenschale, eine Prise Salz hinzu und formen Sie einen weichen und kompakten Teig, lassen Sie ihn in einer Schüssel für ein paar Stunden gehen, indem Sie ihn mit einem Geschirrtuch abdecken, stellen Sie ihn an einen warmen Ort, auch in den ausgeschalteten Ofen, mit eingeschaltetem Licht.
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Butter bei Raumtemperatur mit dem Zucker vermischen, dann die gehackten Walnüsse hinzufügen.
Rollen Sie den Teig zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck aus und schneiden Sie ihn in der Mitte durch, füllen Sie die beiden Teile mit der Walnusscreme, streichen Sie sie gleichmäßig aus, lassen Sie an den inneren Rändern etwas Spielraum.
Rollen Sie die beiden Teile von außen auf und flechten Sie die beiden Rollen.
Legen Sie die Brioche mit Walnüssen in eine gebutterte und bemehlte Form und lassen Sie sie eine Stunde gehen, bestreichen Sie die Oberfläche mit ein wenig Milch und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 35 Minuten, machen Sie den Zahnstocher-Test, um die Garzeit zu überprüfen.
Nehmen Sie die Brioche mit Walnüssen aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit einer Prise Puderzucker.
Tipps:
Die Brioche mit Walnüssen hält sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Ich empfehle nicht, die Butter durch Öl zu ersetzen. Sie können die Form wählen, die Sie bevorzugen. Wenn Sie Trockenhefe verwenden möchten, fügen Sie 3 g hinzu.
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