Die Brokkoli-Kroketten sind ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Rezept. Ich liebe Brokkoli und das ist definitiv eines meiner Lieblingsrezepte, um sie zuzubereiten. Jedes Mal, wenn ich sie mache, sind sie im Nu verschwunden, die Hälfte verschlingen wir praktisch, bevor wir sie auf den Tisch bringen! Innen weich, außen knusprig und super geschmackvoll, die Brokkoli-Kroketten sind sehr schmackhaft, hervorragend als Hauptgericht, aber auch als Vorspeise. Ich bereite sie immer zu Weihnachten und Silvester zu. Sie können die Mischung auch im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder die Kroketten formen und kurz vor dem Servieren erhitzen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 750 g Brokkoli
- 100 g Parmesan
- 75 g Mehl 00
- 2 Eier
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. Olivenöl extra vergine (oder Samenöl, zum Braten)
Schritte
Die Brokkoli-Kroketten sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Brokkoli säubern, die Röschen abtrennen und in kochendem Salzwasser etwa zehn Minuten garen, den Gargrad mit einer Gabel prüfen.
Den Brokkoli gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Salz, schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch, Eier, geriebenen Parmesan, Mehl hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Einen Esslöffel der Mischung entnehmen, in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Die Brokkoli-Kroketten bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten (insgesamt 7-8 Minuten).
Nach dem Garen die Brokkoli-Kroketten auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. Sie schmecken sowohl heiß als auch kalt ausgezeichnet.
Tipps:
Die Brokkoli-Kroketten können einige Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Braten können Sie sowohl Samenöl als auch Olivenöl verwenden, wie ich es getan habe. Sie können die Brokkoli-Kroketten auch in der Heißluftfritteuse oder im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen, vorher mit etwas Öl bestreichen.
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