Die Brokkoli-Taler sind einfache, schnelle und sehr leckere Gemüsekroketten, die im Ofen gebacken werden und eine schmelzende Füllung haben. Ich hatte etwas gekochten Brokkoli übrig und habe in wenigen Minuten mit nur einem Küchenhäcksler (oder Mixer) diese köstlichen, leichten und eifreien flachen Kroketten gemacht, die auch Matilde sehr gefallen haben. Die Brokkoli-Taler sind in wenigen Minuten zubereitet und verschwinden im Handumdrehen. Es ist ein vegetarisches Rezept, das Groß und Klein glücklich macht!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Brokkoli-Taler
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 150 g Scamorza
- 100 g Paniermehl
- 50 g Parmesan
- 50 g Pecorino
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Schritte
Die Brokkoli-Taler sind super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Brokkoli reinigen, die einzelnen Röschen in kochendem Salzwasser kochen und gut abtropfen lassen.
Die gekochten Brokkoli in eine Küchenmaschine geben und Salz, schwarzen Pfeffer, Paniermehl, geriebenen Parmesan und Pecorino, eine Zehe Knoblauch hinzufügen und alles pürieren. Sie sollten eine weiche und homogene Masse erhalten.
Nehmen Sie etwas von der Masse, flachen Sie es auf der Handfläche ab, geben Sie ein Stück Käse hinein und schließen Sie es zu einem Medaillon.
Bereiten Sie auf diese Weise alle Brokkoli-Taler vor, legen Sie sie auf ein Backblech, geben Sie etwas extra natives Olivenöl darüber und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 20-25 Minuten.
Hinweise:
Die Brokkoli-Taler können bei Raumtemperatur für einige Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Ich habe sie in der vegetarischen Version gemacht, aber wenn Sie möchten, können Sie auch Speck oder gekochten Schinken für die Füllung verwenden.
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