Der Brokkoliauflauf ist ein einfaches, schnelles, cleveres und köstliches Rezept. Ich liebe Brokkoli und verwende ihn gerne, um immer wieder verschiedene Rezepte zuzubereiten. Diesmal wollte ich eine Art herzhafte Torte ohne Blätterteig oder andere fertige Böden zubereiten. Ich habe ein paar Zutaten zusammengemischt und es ist ein echtes Meisterwerk geworden! Das Schöne an diesem Brokkoliauflauf ist, dass man den Brokkoli nicht einmal vorkochen muss, sondern ihn direkt roh mit den anderen Zutaten mischt und dann alles im Ofen (oder in der Heißluftfritteuse) bäckt! Weich, reichhaltig, lecker und mit der knusprigen Kruste, dieser Brokkoliauflauf eignet sich perfekt als Hauptgericht, zweiter Gang, aber auch als Vorspeise. Probiert es aus, es wird euch beim ersten Bissen überzeugen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form von 22/25 cm
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 350 g Brokkoli (bereits geputzt)
- 250 g Milch
- 200 g Feta
- 150 g Mehl 00
- 100 g Speck
- 50 g Scamorza (gerieben)
- 15 g natives Olivenöl extra
- 2 Eier
- Halb Päckchen Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Knoblauchpulver
Schritte
Der Brokkoliauflauf ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Brokkoli abspülen und mit einem langen Messer in kleine Stücke zerkleinern. Wenn ein Stück etwas gröber ist, einfach kleiner zerteilen.
Den Brokkoli in eine große Schüssel geben, den zerbröselten Feta, das Mehl, die Eier, die Milch, das native Olivenöl extra, das Backpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Speck hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig in eine leicht geölte Antihaftform (oder mit Backpapier ausgelegt) gießen, gut glätten und den geriebenen Scamorza darüberstreuen.
Den Brokkoliauflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen, bis er an der Oberfläche gut gebräunt ist.
Tipps:
Der Brokkoliauflauf kann bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Für eine vegetarische Version kann der Speck weggelassen werden. Anstelle von Feta können auch Stracchino, Brie, Taleggio, Scamorza, Crescenza oder auch geriebener Parmesan verwendet werden.
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