Der Couscous mit Bresaola, Rucola, Zitrone und Grana ist ein sommerliches Hauptgericht ohne Kochen, das wirklich köstlich ist. Bei dieser Hitze, vor allem mittags, habe ich nicht viel Lust (aber auch nicht viel Zeit), am Herd zu stehen, und als gute Sizilianerin liebe ich Couscous (der in diesem Fall nicht wie traditionell von Hand „gekörnt“ ist, sondern vorgekocht) und ich mag es, ihn immer anders zu würzen. Der Couscous mit Bresaola, Rucola, Zitrone und Grana ist frisch, schmackhaft, leicht und köstlich, perfekt auch zum Mitnehmen ins Büro, ans Meer, in den Park, an den Strand oder wohin auch immer ihr wollt, ideal auch für einen Aperitif, ein Apericena, eine Feier oder ein Buffet, wenn er in Fingerfood-Behältern serviert wird. Ich bereite ihn oft zu und die ganze Familie mag ihn!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g vorgekochter Couscous
- 200 g Wasser
- 100 g Bresaola
- 50 g Grana Padano in Flocken
- 25 g Rucola
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Schritte
Der Couscous mit Bresaola, Rucola, Zitrone und Grana ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst erhitzt ihr das Wasser in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf, es sollte fast zum Kochen kommen. Fügt den Saft einer halben Zitrone, das extra native Olivenöl, das Salz hinzu und rührt um.
Gießt die Mischung über den vorgekochten Couscous, deckt ihn mit einem Teller ab und lasst ihn 4-5 Minuten ruhen. Lockert den Couscous mit einer Gabel auf und fügt die in kleine Stücke geschnittene Zitrone, die Bresaola, die Grana-Flocken, die zerkleinerte Rucola hinzu und vermischt alles gut, würzt den Couscous mit Bresaola, Rucola, Zitrone und Grana mit etwas schwarzem Pfeffer (wenn ihr möchtet, könnt ihr auch noch etwas Olivenöl hinzufügen).
Genießt den Couscous mit Bresaola, Rucola, Zitrone und Grana sofort oder lasst ihn besser bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank etwa zwanzig Minuten ruhen, so wird er gut durchziehen.
Hinweise:
Der Couscous mit Bresaola, Rucola, Zitrone und Grana hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Bevorzugt Bio-Zitronen für dieses Rezept, da wir sie mit der Schale essen, sie verleihen dem Gericht einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Frische, ohne es sauer zu machen.
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Das Originalrezept für Couscous mit Fisch auf trapanesische Art HIER
