Die Fleisch- und Kürbisspieße sind ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Hauptgericht. Ihr wisst ja, ich liebe Kürbis und wollte ein wenig davon verwenden, um ein leckeres Hauptgericht mit Beilage zuzubereiten. Und ich muss sagen, sie sind super geworden. Die Fleisch- und Kürbisspieße sind zart, schmackhaft und mit knuspriger Panade, ohne Ei. Man kann sie im Ofen oder in der Pfanne garen, und so werden sie auch den Kleinen sehr gefallen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Fleisch
- 150 g Kürbis
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Gewürze
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Schritte
Die Fleisch- und Kürbisspieße sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in Streifen schneiden. Sie können das Fleisch Ihrer Wahl verwenden: Huhn, Schwein, Kalb. Ich habe letzteres gewählt.
Die Fleischstreifen und Kürbisstücke in eine Schüssel geben und mit extra nativem Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Gewürze nach Belieben hinzufügen (ich habe Rosmarin, Thymian und Paprika verwendet), geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
Ein Holz- (oder Metall-) spieß nehmen und ein Kürbisstück, zwei Fleischstücke, ein weiteres Kürbisstück, Fleisch, Kürbis und nochmals Fleisch aufspießen.
Auf diese Weise alle Fleisch- und Kürbisspieße herstellen, in der restlichen Panade wälzen und auf ein Backblech legen.
Etwas extra natives Olivenöl über die Fleisch- und Kürbisspieße gießen und sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Notizen:
Die Fleisch- und Kürbisspieße halten sich im Kühlschrank ein paar Tage, können aber auch eingefroren werden. Ich habe den Kürbis roh verwendet und empfehle, ihn reif zu wählen und in kleine Stücke zu schneiden, sonst wird er nicht gut garen. Andernfalls den Kürbis kurz blanchieren, bevor man die Spieße zusammensetzt.
Die Fleisch- und Kürbisspieße halten sich im Kühlschrank ein paar Tage, können aber auch eingefroren werden. Ich habe den Kürbis roh verwendet und empfehle, ihn reif zu wählen und in kleine Stücke zu schneiden, sonst wird er nicht gut garen. Andernfalls den Kürbis kurz blanchieren, bevor man die Spieße zusammensetzt.
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