Die frittierten Schleifchen sind leckere, weiche und super fluffige süße Karnevalskrapfen ohne Hefe, die in nur wenigen Minuten mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet werden. Das fröhlichste und bunteste Fest des Jahres steht vor der Tür, und neben den traditionellen Klassikern wie Chiacchiere oder Castagnole müsst ihr unbedingt diese duftenden und sehr leckeren Süßigkeiten probieren, die wirklich jedem gefallen werden, groß und klein. Die frittierten Schleifchen werden mit einer Gabel gemischt, müssen nicht aufgehen und sind sehr weich, ohne Ricotta, saugen kein Öl während des Frittierens auf und bleiben perfekt trocken, fast als wären sie nicht frittiert. Der schwierigste Teil dieses Rezepts wird sicher sein, sie alle auf den Tisch zu bringen 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 17 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Mehl 00
- 100 g Milch
- 100 g Zucker
- 25 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Orangenschale
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Vanille
- nach Belieben Zucker (für die Deckschicht)
- nach Belieben Zimtpulver
Schritte
Die frittierten Schleifchen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Eier, die Milch, den Zucker, die weiche Butter (ich habe sie ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmt, sie sollte nicht vollständig geschmolzen sein), eine Prise Salz, Vanille, die geriebene Orangenschale und Zitronenschale in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermischen.
Mehl und Backpulver hinzufügen und einen weichen, kompakten Teig formen, die Zutaten weiterhin mit der Gabel mischen und den Teig dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Den Teig schnell mit den Händen bearbeiten, zu einem Rechteck ausrollen, etwa einen halben cm dick und in nicht zu präzise Stücke schneiden, dann in der Mitte jedes Stücks einen Schlitz machen.
Nehmen Sie ein Rechteck und führen Sie die Enden durch den Schlitz, zuerst von einer Seite und dann von der anderen. Sie müssen die beiden Enden eines von unten und eines von oben durchführen, wenn Sie sie in die gleiche Richtung führen, kehrt das Rechteck in seine Form zurück.
Sobald alle gemacht sind, die frittierten Schleifchen in heißem Samenöl goldbraun frittieren, es dauert etwa 2/3 Minuten pro Seite, die Flamme auf mittlerer Stufe halten.
Die frittierten Schleifchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm im Zucker oder Zucker und Zimt wälzen, wie ich es getan habe, sie werden noch besser und duftender schmecken.
Ratschläge:
Die frittierten Schleifchen bleiben bei Raumtemperatur 3/4 Tage weich. Sie können sie auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse backen, aber sie werden weniger fluffig und eher „keksartig“, der normale Zucker bleibt natürlich nicht haften, daher mit Puderzucker dekorieren.
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