Die Focaccia mit Gorgonzola und Walnüssen und Rosmarin ist ein wirklich köstliches salziges Hefegebäck, eine große Focaccia ohne Teig, weich und lecker, die in kürzester Zeit zubereitet wird und ohne sich die Hände schmutzig zu machen, da keine Knetmaschinen, Planetenrührwerke oder andere Geräte benötigt werden. Genau so, der Teig dieser Focaccia mit Gorgonzola wird in 5 Minuten mit einer einfachen Gabel zubereitet, dank einiger Tricks erhalten Sie eine Focaccia voller Blasen, indem Sie auch ein einfaches Mehl verwenden, das Sie im Supermarkt finden, für ein paar Cent (wie das, das ich gewählt habe). Ich muss Ihnen auch sagen, dass dies als Gorgonzola-Liebhaber eine der besten Focaccias ist, die ich je gegessen habe, sie ist weich, schmackhaft und sehr lecker, cremig und knusprig zugleich, perfekt auch als Vorspeise oder für einen Aperitif, ideal zum Servieren mit Brot zu Weihnachten und Silvester!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Form 35×35
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl 0
- 375 g Wasser
- 150 g Gorgonzola
- 50 g Walnusshälften
- 15 g extra natives Olivenöl
- 12 g Salz
- 10 g frische Hefe
- nach Belieben Rosmarin
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Schritte
Die Focaccia mit Gorgonzola, Walnüssen und Rosmarin ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie das Mehl, die in ein wenig lauwarmem Wasser gelöste Hefe, aus der Gesamtmenge genommen, und das restliche Wasser in eine Schüssel und mischen mit einer Gabel.
Sobald das Wasser gut aufgenommen ist, fügen Sie das Öl hinzu und mischen weiter, fügen Sie das Salz hinzu und lassen Sie alles vermischen, machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig nicht perfekt homogen ist, er muss so sein.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen, dann machen Sie einen schnellen Faltvorgang, indem Sie den Teig immer mit der Gabel mischen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal, immer im Abstand von 20 Minuten, die Gesamtanzahl der Faltvorgänge ist also 3.
Nach dem letzten Faltvorgang legen Sie den Teig auf ein leicht geöltes Backblech und lassen ihn ein paar Stunden aufgehen.
Nach der Gehzeit gießen Sie etwas Öl auf die Oberfläche und streichen den Teig mit geölten Händen aus, Sie werden viele Blasen sehen!
Belegen Sie die Focaccia mit grob gehackten Walnusshälften, Rosmarin, in Stücke geschnittenem Gorgonzola (mild oder würzig, ich habe den milden verwendet), drücken Sie, um die Zutaten in den Teig zu drücken, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und backen Sie die Focaccia mit Gorgonzola im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad für etwa 30 Minuten, sie muss goldbraun sein.
Tipps:
Die Focaccia mit Gorgonzola hält sich bei Raumtemperatur ein paar Tage oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Die Faltvorgänge geben dem Teig Kraft und sorgen dafür, dass Sie einen weichen und blasenreichen Teig erhalten, auch mit einfachem Supermarkmehl. Wenn Sie keine Walnüsse oder Rosmarin hinzufügen möchten, lassen Sie sie einfach weg. Natürlich können Sie auch mit einer Maschine kneten.
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