Die Frangipane-Torte ist ein duftender und köstlicher Mandelkuchen, der im Mund zergeht. Frangipane ist eine köstliche Creme aus Mandelmehl, Butter, Zucker und Eiern, die ich für ein Streuselkuchen-Frühstück verwendet habe, um sie etwas „leichter“ zu machen, mit weniger Zucker und Butter als die Originalversion (und ohne dass sie ihr in irgendetwas nachsteht). Was für ein Wunder! Die Frangipane-Torte ist köstlich und sehr zart, knusprig, krümelig und mit einer cremigen Füllung, ein Bissen und Sie werden sich verlieben!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Form von 20-22 cm
- Kochmethoden: Backofen, Elektroofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 175 g Butter
- 150 g Zucker
- 75 g Mandelmehl
- 1 Ei + 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- n.B. Mandelaroma
- n.B. Mandelblättchen
- n.B. Puderzucker
- 200 g Mandelmehl
- 125 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Ei + 1 Eiweiß
- n.B. Mandelaroma
Schritte
Die Mandel-Frangipane-Torte ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Bereiten Sie zunächst die Frangipane-Creme vor: Geben Sie Mandelmehl, Zucker, Ei und Eiweiß, geschmolzene Butter, Mandelaroma in eine Schüssel und vermengen Sie alles mit einem Spatel. Beiseite stellen.
Bereiten Sie den Mürbeteig vor: Geben Sie Mehl, Zucker, eine Prise Salz, Butter in Stücken (bei Raumtemperatur) in eine Schüssel und mischen Sie schnell, fügen Sie dann das Backpulver, das Ei und das Eigelb, das Mandelaroma hinzu und bilden Sie eine krümelige Masse, dann das Mandelmehl einarbeiten.
Geben Sie etwas mehr als die Hälfte der Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform, bedecken Sie den Boden und die Ränder, fest andrücken, die Frangipane-Creme hinzufügen und die Füllung mit der restlichen Mischung bedecken, dabei bröseln, fügen Sie dann auch einige Mandelblättchen hinzu.
Backen Sie die Frangipane-Torte im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 45 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Lassen Sie die Mandel-Frangipane-Torte abkühlen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise:
Die Frangipane-Torte hält sich bei Raumtemperatur 4-5 Tage. Wenn Sie kein Mandelmehl im Mürbeteig verwenden möchten, können Sie es durch 50 g Weizenmehl 00 ersetzen.
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