Die gebackenen Kürbispfannkuchen sind ein super einfaches, köstliches und super schmackhaftes Rezept, das in 10 Minuten zubereitet werden kann. Ja, mal wieder ein Rezept mit Kürbis, ihr wisst, dass ich ihn liebe, aber dieses hier ist wirklich clever! Ich wollte salzige Pfannkuchen zum Abendessen zubereiten, wollte sie nicht frittieren und habe mich entschieden, sie im Ofen mit einem kleinen Trick zu backen, damit sie gleichzeitig weich und knusprig werden. Ich habe es nicht einmal geschafft, sie alle auf den Tisch zu bringen! Die gebackenen Kürbispfannkuchen sind leicht und eifrei, sie werden mit geriebenem Kürbis zubereitet, also muss man ihn nicht vorher kochen. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches/veganes Hauptgericht, sie werden auch den Kleinen sehr gut gefallen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kürbis (bereits geschält)
- 50 g Mehl 00
- q.b. Salz
- q.b. Schwarzer Pfeffer
- q.b. Gewürze
- q.b. Natives Olivenöl extra
Schritte
Die gebackenen Kürbispfannkuchen sind super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Kürbis putzen, die Schale und die Kerne entfernen und ihn direkt in eine Schüssel mit einer groben Reibe reiben, mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Das Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Gewürze nach Geschmack (ich habe Rosmarin und Knoblauchpulver hinzugefügt) hinzugeben und alles gut vermischen.
Nehmen Sie etwas von der Mischung mit einem Löffel und drücken Sie es auf die Handfläche, um so die gebackenen Kürbispfannkuchen zu formen.
Die gebackenen Kürbispfannkuchen auf ein mit etwas nativem Olivenöl extra eingefettetes Backblech legen und die Oberfläche mit etwas Öl bestreichen.
Die gebackenen Kürbispfannkuchen in einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notizen:
Die gebackenen Kürbispfannkuchen können bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden oder im Kühlschrank für 2/3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie mit den Gewürzen Ihrer Wahl würzen, Sie können dem Teig auch etwas geriebenen Parmesan hinzufügen. Wenn Sie sie glutenfrei machen möchten, ersetzen Sie das Mehl 00 durch Reismehl.
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