Das gebackene Herbstgemüse ist ein vegetarisches Rezept, das einfach, schnell, unkompliziert und lecker ist. Ich hatte etwas Gemüse im Kühlschrank und in der Speisekammer, das gekocht werden musste, also habe ich beschlossen, sie alle zusammen zu verwenden, um ein schönes Blech mit Herbstgemüse zuzubereiten, eine schmackhafte, leichte und würzige Beilage (aber auch Vorspeise oder Hauptgericht). So zubereitet, hat es auch meinen kleinen Mädchen sehr gut gefallen, es wird mit wenig Öl gekocht und Sie müssen es nicht einmal blanchieren, machen Sie alles roh, verschmutzen Sie nur ein Blech und ab in den Ofen (oder in die Heißluftfritteuse), ein paar Minuten Garzeit und ein köstliches und nahrhaftes Saisongericht!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten
- 200 g Kürbis
- 150 g Brokkoli
- 150 g Blumenkohl
- 25 g Parmesan
- 2 Zwiebeln (klein)
- 1 Kartoffel (mittel)
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- q.b. Gewürze
- q.b. Paniermehl
Schritte
Das gebackene Herbstgemüse ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst schälen Sie die Kartoffel, den Kürbis und die Zwiebeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, ca. 3 bis 4 mm. Reinigen Sie den Brokkoli und den Blumenkohl und trennen Sie kleine Röschen ab.
Geben Sie das gesamte Gemüse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und würzen Sie es mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen nach Wahl (ich habe Knoblauchpulver, Paprika, Zwiebelpulver und Petersilie verwendet), geriebenem Parmesan, einem Spritzer extra nativem Olivenöl und mischen Sie alles gut. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig, ohne es zu sehr zu stapeln.
Würzen Sie das Gemüse mit etwas Paniermehl, einem Spritzer Öl und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für ca. 30 Minuten, es sollte goldbraun werden. Stechen Sie es mit einer Gabel ein, um den Gargrad zu überprüfen.
Tipps:
Das gebackene Herbstgemüse kann bei Raumtemperatur für ein paar Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Sie können nach Belieben weiteres Gemüse wie Karotten, Rosenkohl und Fenchel hinzufügen. Sie können es auch in der Heißluftfritteuse bei 190 Grad für ca. 25 Minuten garen.
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