Die gefüllten Zucchini auf sizilianische Art sind ein einfaches, schnelles und leckeres Hauptgericht, ein Rezept, das ich liebe und oft zubereite. Auf dem Land haben wir viele Zucchini, und ich mache sie sehr gerne gefüllt, aus dem Ofen. Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte, ich liebe die Kombination aus Thunfisch und Zucchini und ich versichere Ihnen, dass Sie sie mit dieser Füllung lieben werden! Die gefüllten Zucchini auf sizilianische Art mit Thunfisch, Oliven, Kapern und Kirschtomaten sind köstlich, originell und mit einer weichen Füllung, perfekt als Haupt- oder Vorspeise, sie werden im Nu verschwunden sein!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 150 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
- 50 g Kirschtomaten
- 50 g Pecorino
- 25 g schwarze Oliven
- 6 Zucchini
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Zweig Petersilie
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Oregano
- nach Geschmack Knoblauchpulver
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Schritte
Die gefüllten Zucchini auf sizilianische Art sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, zunächst die Zucchini säubern, der Länge nach halbieren und in gesalzenem, kochendem Wasser etwa zehn Minuten garen, mit einer Gabel einstechen, um den Garzustand zu überprüfen.
Die Zucchini abkühlen oder zumindest abkühlen lassen, das Fruchtfleisch mit einem Messer einritzen und vorsichtig aushöhlen.
Das Zucchinifleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, den abgetropften Thunfisch, die Kirschtomaten und die schwarzen Oliven in Stücke geschnitten, die Kapern, die Eier, den geriebenen Pecorino, gehackte Petersilie, Oregano, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen.
Die Zucchinischalen auf ein Blech legen, salzen und mit der zuvor zubereiteten Füllung füllen.
Die gefüllten Zucchini auf sizilianische Art mit einer Prise geriebenem Pecorino und einem Schuss extra nativem Olivenöl abrunden und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20–25 Minuten backen.
Hinweise:
Die gefüllten Zucchini auf sizilianische Art halten sich bei Raumtemperatur für einige Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage. Sollte die Füllung zu weich sein, etwas Paniermehl hinzufügen.
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