Das gefüllte Zucchinomelett im Ofen ist ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Rezept. Ich hatte viele Zucchini zu verbrauchen und wollte etwas für das Abendessen vorbereiten, also dachte ich, dass ich ein schönes Omelett mache, das ich mit Speck und Scamorza gefüllt habe. Es war spektakulär! Das Zucchinomelett ist weich, sehr lecker und mit einer super schmelzenden Füllung, alles wird im Ofen (oder in der Heißluftfritteuse) gegart, Zucchini und Omelett, wenn es nicht die Füllung gäbe, würde ich sagen, es ist ein leichtes Rezept, da Sie nur einen Esslöffel Öl verwenden, um das Gemüse zu kochen (aber Sie können es auch ohne Öl machen, besonders wenn Sie es in der Heißluftfritteuse zubereiten), aber Sie können es natürlich auch ohne Füllung machen, auf jeden Fall bin ich sicher, dass es Ihnen sehr gefallen wird, es werden auch die Kinder lieben!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 150 g Scamorza
- 100 g Speck
- 50 g geriebener Parmesan
- 25 g Pecorino (gerieben)
- 6 Eier
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Schritte
Das gefüllte Zucchinomelett im Ofen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Zucchini reinigen, in Stücke schneiden und direkt in eine Backform geben, mit einer Prise Salz und einem Esslöffel extra nativem Olivenöl würzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen (oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad etwa 15 Minuten).
In der Zwischenzeit die Eier, Salz, schwarzen Pfeffer, geriebenen Parmesan und Pecorino in eine Schüssel geben und mischen, dann die im Ofen gekochten Zucchini dazugeben und alles gut vermengen.
Die Hälfte der Mischung in eine antihaftbeschichtete Backform (oder eingefettet mit einem Hauch Öl) geben, die Scheiben Speck und Scamorza hinzufügen und die Füllung mit der anderen Hälfte bedecken, gleichmäßig verteilen, keine Sorge, wenn es dünn ist, das Omelett wird beim Kochen aufgehen.
Das gefüllte Zucchinomelett im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25 Minuten lang oder in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad 20 Minuten lang backen, den Zahnstocher-Test machen, um die Garzeit zu überprüfen.
Hinweis:
Das gefüllte Zucchinomelett kann einige Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Statt Speck können Sie auch gekochten Schinken verwenden oder nur Käse für eine vegetarische Version hinzufügen. Sie können es sowohl im Ofen als auch in der Heißluftfritteuse oder in der Pfanne mit etwas Öl kochen. Für eine leichtere Version können Sie es problemlos ohne Füllung machen.
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