Die geküssten Pizzettas sind eine der Pizzasorten, die ich absolut liebe. Es handelt sich um köstliche kleine Pizzas, die zur Hälfte gefaltet werden und sowohl vor als auch nach dem Backen gefüllt werden können. Weich und knusprig zugleich, sind die geküssten Pizzettas eine wahre Delikatesse. Sie können sie mit Ihrer bevorzugten Füllung personalisieren und in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten. Ich habe sie in zwei Versionen gemacht: einfache Mozzarella-Tomaten-Füllung, die bereits während des Backens gefüllt wurden, und mit Kochschinken, Pilzen und cremigem Käse, wobei die Füllung nach dem Backen hinzugefügt wird. Der Teig für diese köstlichen geküssten Pizzettas wird in wenigen Minuten von Hand zubereitet, mit einer einfachen Gabel, es gibt keine Ausrede, sie nicht zu machen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Heiligen
Zutaten
- 500 g Mehl 0
- 325 g Wasser
- 20 g natives Olivenöl extra
- 10 g Salz
- 5 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
Schritte
Die geküssten Pizzettas sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie das Mehl 0, die zerbröselte frische Hefe, den Zucker und das lauwarme Wasser in eine Schüssel und vermischen schnell alle Zutaten mit einer Gabel. Fügen Sie das Salz hinzu, sobald der Teig fast kompakt ist, und lassen Sie es absorbieren.
Fügen Sie das native Olivenöl extra hinzu und formen Sie mit den Händen einen schönen Teig, der nicht perfekt glatt sein muss. Decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn ein paar Stunden an einem warmen Ort gehen. Ich stelle ihn in den ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht.
Nach der Gehzeit den Teig in 8 gleich schwere Stücke (je ca. 100 g) teilen, kleine Teiglinge formen und auf ein mit Grieß bestreutes Blech legen. Lassen Sie sie eine Stunde gehen.
Nehmen Sie einen Teigling und rollen Sie ihn aus, formen Sie eine Scheibe von etwa einem cm Dicke. Nun haben Sie zwei Möglichkeiten: die geküssten Pizzettas vor dem Backen füllen oder nach dem Backen. Ich habe einige mit Tomatenpüree gefüllt, gewürzt mit Öl, Salz, Pfeffer und Oregano, und in Stücke geschnittener Scamorza, dann zu einem Halbmond gefaltet. Andere habe ich leer gelassen, mit etwas Öl bestrichen und ebenfalls zu einem Halbmond gefaltet.
Legen Sie die geküssten Pizzettas auf ein Blech, bestreichen Sie sie mit sehr wenig Öl und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 230 Grad für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Öffnen Sie die leeren geküssten Pizzettas vorsichtig und füllen Sie sie mit der gewünschten Füllung.
Tipps:
Die geküssten Pizzettas können leer bei Raumtemperatur für 2/3 Tage aufbewahrt werden. Wenn sie gefüllt sind, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie mit den Zutaten füllen, die Sie bevorzugen: Aufschnitt, Käse, Gemüse, Salat, Thunfisch, Lachs, Pistazien usw. Um 4 gefüllte geküsste Pizzettas mit Tomaten und Mozzarella zu machen, habe ich 400 g Tomatenpüree und 150 g Mozzarella oder Scamorza verwendet. Für die 4 gefüllten habe ich 200 g Kochschinken, 200 g Frischkäse und 100 g gemischte Pilze verwendet.
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