Die gebackene Gemüse-Rolle ist eine Art vegetarischer Hackbraten mit geriebenem Mischgemüse und einer Füllung aus Fädenkäse. Ich hatte eine Menge frisches Gemüse und beschloss, diese Gemüse-Rolle zum Abendessen zuzubereiten, indem ich Karotten, Zucchini und Kartoffeln verwendete. Sie war schnell weg und Sie müssen das Gemüse nicht einmal vorher abkochen, weil es roh verwendet wird! Die Gemüse-Rolle ist weich und schmackhaft, ich habe keinen Kochschinken, Speck oder andere Wurstwaren hinzugefügt, um eine vegetarische Version zu machen, aber wenn Sie möchten, können Sie sie hinzufügen. Sie wird auch den Kleinen sehr gefallen, es ist ein perfektes Rezept, um ihnen Gemüse auf schmackhafte Weise zu servieren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 150 g Zucchini
- 150 g Karotten
- 150 g Scamorza
- 50 g Parmesan
- 2 Eier
- q.b. natives Olivenöl extra
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
Schritte
Die Gemüse-Rolle ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst das Gemüse putzen, die Kartoffeln und Karotten schälen, mit einer groben Reibe reiben (die, die Sie zum Reiben von Käsescheiben verwenden) und gut ausdrücken, sie müssen den Pflanzensaft verlieren und trocken bleiben.
Das geriebene Gemüse in eine Schüssel geben, Salz, schwarzen Pfeffer, geriebenen Parmesan und Eier hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen.
Die Mischung auf ein Backpapier legen und ein etwa einen Zentimeter dickes Rechteck formen, mit in Stücke geschnittener Scamorza (ich habe die geräucherte verwendet) füllen und eine Rolle formen, die wie ein Bonbon verschließen.
Die Gemüse-Rolle im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 Minuten lang backen. Nach der Zeit den Hackbraten auspacken, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und den Hackbraten weitere 10–15 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.
Hinweise:
Die gebackene Gemüse-Rolle kann einige Stunden bei Raumtemperatur oder 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung auch mit gekochtem Schinken, Speck oder anderem nach Belieben bereichern. Sie können auch nur zwei Arten von Gemüse oder die Mengen variieren, wichtig ist, dass das Gesamtgewicht immer 500 g beträgt. Achten Sie darauf, dass sie gut trocken sind.
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