Die im Ofen gebackene geriebene Kartoffelpizza ist ein super leckeres und sehr schnelles Rezept. Meine Speisekammer und der Kühlschrank waren fast leer und ich wusste nicht, was ich zum Abendessen zubereiten sollte, also nahm ich die 4 Kartoffeln, die ich hatte, ein paar Scheiben Coppa und etwas Käse und machte dieses köstliche Fladenbrot, das nicht in der Pfanne, sondern im Ofen gebacken wurde (oder im Heißluftfritteuse). Zerläuft, innen weich und außen knusprig, ist die geriebene Kartoffelpizza wirklich fantastisch, einfach und sehr schmackhaft, ohne Eier, einfach alles zusammenfügen und ab in den Ofen, sie eignet sich perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder als Einzelgericht, ohne Wurst für eine vegetarische Version, ihr müsst sie unbedingt probieren, sie wird im Handumdrehen verschwinden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form von 20 cm
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (schon geschält)
- 200 g Scamorza
- 100 g Coppa
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Tipo 00 Mehl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Gewürze
- nach Belieben Extra natives Olivenöl
Schritte
Die geriebene Kartoffelpizza ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst schälen Sie die Kartoffeln und reiben sie mit einer groben Reibe, drücken Sie sie aus, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen (Sie können starkes Küchenpapier oder ein Baumwolltuch verwenden).
Würzen Sie die geriebenen Kartoffeln mit Salz, schwarzem Pfeffer, Gewürzen nach Geschmack (ich habe Paprika, Rosmarin, Thymian und Knoblauchpulver hinzugefügt), Mehl, geriebenem Parmesan und vermischen Sie alle Zutaten gut.
Fetten Sie eine Form mit etwas extra nativem Olivenöl ein und bedecken Sie den Boden und den Rand mit der Hälfte der Kartoffelmischung, füllen Sie sie mit ein paar Scheiben Coppa, Scamorza (oder gut abgetropftem Mozzarella), noch mehr Coppa und bedecken Sie die Füllung mit der restlichen Kartoffelmischung.
Bestreichen Sie die Oberfläche der geriebenen Kartoffelpizza mit etwas Öl und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für 20-25 Minuten, bis sie oben goldbraun ist.
Tipps:
Die im Ofen gebackene geriebene Kartoffelpizza kann bei Raumtemperatur für ein paar Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Sie können sie mit der Füllung Ihrer Wahl füllen. Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie das Mehl durch Stärke oder Maisstärke. Sie können sie auch in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad für 20/25 Minuten backen oder in einer geölten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze für etwa zehn Minuten pro Seite braten.
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