Die glasierten Zitronenmuffins sind schnelle, sehr einfache und köstliche Süßigkeiten. Ich wollte Muffins zum Frühstück, Zitronengeschmack, aber mit einem gewissen Extra zubereiten, also habe ich mich entschieden, eine schnelle Glasur hinzuzufügen, die nur aus Puderzucker und Zitronensaft besteht, ohne rohes Ei. Sie zergehen im Mund! Die glasierten Zitronenmuffins sind weich und sehr zart, ohne Butter, perfekt nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Snack oder Nachtisch, perfekt auch für eine Party oder ein Buffet!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 215 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 50 g Zitronensaft
- 50 g Pflanzenöl
- 25 g Wasser
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenschale
- Halbes Päckchen Backpulver
- 100 g Puderzucker
- 15 g Zitronensaft
Schritte
Die glasierten Zitronenmuffins sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz aufschlagen, bis sie hell und schaumig sind. Pflanzenöl hinzugeben und mischen.
Die Mehl, den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone, Wasser und Backpulver hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen.
Die Muffin-Förmchen mit etwas Teig füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Machen Sie den Zahnstocher-Test, um die Garzeit zu überprüfen.
Die Glasur zubereiten, indem man Puderzucker mit Zitronensaft mischt (durchsieben, um eine schöne Glasur zu erhalten). Sobald die Süßigkeiten fertig sind, sie aus der Form nehmen und noch warm glasieren, die Glasur mit einem Teelöffel auf der Oberfläche verteilen.
Die glasierten Zitronenmuffins vollständig abkühlen lassen, die Glasur sollte gut getrocknet sein.
Hinweise:
Die Zitronenmuffins halten sich bei Raumtemperatur 4-5 Tage. Wenn Sie sie nicht glasieren möchten, können Sie diesen Schritt einfach weglassen und die Süßigkeiten mit Puderzucker bestäuben.
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