Die geräucherten Lachsgnocchetti sind ein erstes Gericht auf Fischbasis, das super einfach und schnell zuzubereiten ist. Da die Weihnachts- und Silvesterfeiertage näher rücken, konnte ich Ihnen nicht eines der Gerichte vorenthalten, das an Heiligabend fast immer auf meinem Tisch steht. Diese Lachsgnocchetti sind in 10 Minuten zubereitet und sind köstlich und super cremig, aber ohne Sahne. Sie werden alle Ihre Gäste ohne großen Aufwand begeistern. Sie können sie auch mit den klassischen Gnocchi oder mit Kartoffelkügelchen machen, und wenn Sie sie auch noch selbst machen, sind sie ein Spektakel (aber wenn Sie, wie ich, immer wenig Zeit haben, nehmen Sie die fertigen).
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 1 kg Kartoffelgnocchi
- 200 g geräucherter Lachs
- 200 g Frischkäse
- 25 g extra natives Olivenöl
- 25 g Wasser
- 2 Zweige Petersilie
- 1 goldene Zwiebel (klein)
- 1 Esslöffel Brandy
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Schritte
Die geräucherten Lachsgnocchetti sind super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst das extra native Olivenöl in eine Pfanne geben und die grob gehackte Zwiebel einige Sekunden lang anbraten lassen. Salz hinzufügen, Wasser dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel weich wird und nicht verbrennt.
Den in kleine Stücke geschnittenen geräucherten Lachs hinzufügen und eine Minute anbraten, dann mit dem Brandy ablöschen und für einige weitere Sekunden würzen lassen.
Den Frischkäse hinzufügen und kurz umrühren, dann die al dente gekochten Kartoffelgnocchi hinzufügen und alles vermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser der Gnocchi hinzufügen, um das Ganze cremiger zu machen.
Die Lachsgnocchetti mit gehackter Petersilie und schwarzem Pfeffer abrunden, alles vermischen, anrichten und heiß genießen.
Tipps:
Die geräucherten Lachsgnocchetti halten sich einen Tag im Kühlschrank. Um sie wieder so cremig wie frisch zubereitet zu machen, erhitzen Sie sie in einem Topf, indem Sie bei Bedarf etwas Wasser und Salz hinzufügen. Um sie noch schmackhafter zu machen, können Sie Kirschtomaten hinzufügen (wenn Sie die Zwiebel anbraten) oder gehackte Walnusskerne oder etwas Zitronenschale am Ende der Zubereitung. Wenn Sie keinen Brandy haben, verwenden Sie Weißwein.
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