Der gratinierte Fenchel und Kartoffeln aus dem Ofen sind ein einfaches und schnelles Rezept. Ich liebe die Kombination aus Fenchel und Kartoffeln und habe beschlossen, diese beiden Gemüsesorten zu verwenden, um ein einfaches und köstliches Gericht zu kreieren, ideal als Vorspeise, Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht. Fenchel und Kartoffeln aus dem Ofen sind in 5 Minuten zubereitet, sie werden schnell paniert und ab in den Ofen, die Gemüse müssen nicht einmal blanchiert werden, alles wird roh gewürzt, sie sind innen weich und außen knusprig, sehr schmackhaft und ohne Eier, sie werden auch den Kleinen so zubereitet sehr gut schmecken!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 125 g Paniermehl
- 75 g Parmesan
- 3 Kartoffeln
- 1 Fenchel
- q.b. Salz
- q.b. Schwarzer Pfeffer
- q.b. Gewürze (nach Geschmack)
- q.b. Natives Olivenöl extra
Schritte
Der gratinierte Fenchel und Kartoffeln aus dem Ofen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, als Erstes schälen Sie die Kartoffeln, reinigen den Fenchel und schneiden Sie ihn in Scheiben, die etwas weniger als einen halben cm dick sind.
Geben Sie die Kartoffeln und den Fenchel in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und nativem Olivenöl extra. Fügen Sie dann das Paniermehl, den geriebenen Parmesan, Gewürze nach Geschmack (ich habe Paprika, Knoblauchpulver, Rosmarin und Oregano hinzugefügt) hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Geben Sie etwas natives Olivenöl extra in eine Auflaufform und legen Sie die Kartoffeln und den Fenchel darauf, stellen Sie sicher, dass jedes Stück Gemüse Kontakt mit der Basis hat, so werden sie gleichmäßig garen.
Geben Sie die restliche Panade über das Gemüse, fügen Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzu und backen Sie den Fenchel und die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 30-35 Minuten, sie sollten gut gebräunt sein, stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel an, um die Garzeit zu überprüfen.
Hinweise:
Der gratinierte Fenchel und die Kartoffeln aus dem Ofen können bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Für eine schmackhaftere Variante können Sie einen Teil des Paniermehls durch Maismehl ersetzen und/oder zur Hälfte der Garzeit etwas gewürfelten Speck hinzufügen.
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