Die Hähnchenroulade mit gekochtem Schinken, Scamorza und Frischkäse ist ein einfaches, schnelles und superleckeres Hauptgericht – eine Art sehr zarter und saftiger Hackbraten, jedoch ohne Eier. Ich hatte Hähnchenhack besorgt und wollte diese Roulade mit einer einfachen Masse und ohne viele typische Zutaten des klassischen Hackbratens zubereiten. Ich habe nur etwas Salz, schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch und Petersilie zum Würzen genommen und mit einer richtig leckeren Füllung gefüllt. Die Roulade bekommt eine schöne knusprige Kruste, ist superzart, fädenziehend und überhaupt nicht trocken – probiert sie, das ist ein Traum. Ihr könnt sie übrigens auch in der Heißluftfritteuse garen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 500 g Hähnchenhackfleisch
- 75 g Scamorza
- 75 g Frischkäse (Streichkäse)
- 3 Scheiben gekochter Schinken
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stängel Petersilie
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Paniermehl
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Schritte
Die Hähnchenroulade ist sehr einfach und superschnell zuzubereiten. Würzt zuerst das Hähnchenhack mit Salz, schwarzem Pfeffer, gehackter Petersilie und Knoblauch. Wenn ihr Hähnchenbrust am Stück oder in Scheiben habt, könnt ihr sie in kleinere Stücke schneiden und selbst im Küchenmixer oder Zerkleinerer mahlen.
Legt das Fleisch auf ein Blatt Backpapier und verteilt es zu einem Rechteck von etwa einem halben Zentimeter Dicke. Bestreicht die Fläche mit Frischkäse, legt den gekochten Schinken darauf und reibt die Scamorza mit einer groben Reibe (die, die ihr zum Hobeln von Käse in Spänen benutzt).
Formt mithilfe des darunterliegenden Backpapiers eine Rolle, verschließt die Enden gut und bedeckt die Roulade mit etwas Paniermehl.
Legt die Roulade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, beträufelt sie mit etwas Öl und backt sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad ca. 25 Minuten.
Tipps:
Die Hähnchenroulade hält sich ein bis zwei Tage im Kühlschrank. Ihr könnt sie mit der Füllung eurer Wahl zubereiten. Man kann sie auch einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – jedoch nur, wenn ihr frisches, nicht aufgetautes Fleisch verwendet; in diesem Fall sollte sie sofort zubereitet und gebacken werden.
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