Der Haferflockenkuchen ist ein superschneller, duftender und leckerer Kuchen ohne Mehl, Butter, Zucker, Eier und Hefe und auch glutenfrei (und wenn Sie Ahornsirup anstelle von Honig verwenden, auch vegan!). Viele von euch haben mich gebeten, einen Frühstückskuchen ohne diese Zutaten und möglichst auch „fit“ und proteinhaltig zu backen, also hier ist er. Der Haferflockenkuchen wird in 5 Minuten mit 5 Zutaten zubereitet und ist weich, lecker und nahrhaft, mit Bananen, Erdnussbutter, Honig und Zartbitterschokoladenstückchen, perfekt für ein gesundes Frühstück, das satt macht und Energie gibt, ideal auch als Nachmittags- oder Zwischensnack, perfekt für Groß und Klein!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 22 cm Backform
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Haferflocken
- 250 g Erdnussbutter
- 200 g Bananen (2)
- 100 g Honig
- 100 g Schokoladenstückchen
Schritte
Der Haferflockenkuchen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einem Püree.
Fügen Sie den Honig und die Erdnussbutter hinzu und rühren Sie gut um, dann fügen Sie die Haferflocken, Zartbitterschokoladenstückchen hinzu und vermischen Sie alles gut.
Geben Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform und glätten Sie ihn gut. Wenn Sie möchten, legen Sie noch ein paar Schokostückchen oben drauf (ich habe ein paar vom Gesamtgewicht genommen) und backen Sie den Haferflockenkuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 15 Minuten, er ist fertig, sobald die Ränder golden werden.
Nehmen Sie den Haferflockenkuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn.
Hinweise:
Der Haferflockenkuchen hält sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage. Sie können den Honig Ihrer Wahl verwenden, ich habe Akazienhonig gewählt. Sie können ihn auch durch Ahornsirup ersetzen. Anstelle von Erdnussbutter können Sie auch eine andere Nusscreme verwenden (vorzugsweise reine Nusscreme).
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