Die herzhafte Tarte mit Zucchini und Speck mit Ricotta ist ein schnelles und leckeres Rezept, ohne Blätterteig und ohne Gehzeit. Für das Abendessen wollte ich eine schöne rustikale Torte, hatte aber keinen Blätterteig, also habe ich einen schnellen Teig ohne Butter und ohne Öl gemacht, zu dem ich gekochte Zucchini und geräucherten Speck hinzugefügt habe. Köstlich! Die herzhafte Tarte mit Zucchini und Speck ist in wenigen Minuten mit einer einfachen Gabel zubereitet, sie eignet sich auch perfekt als Vorspeise, für eine Party, ein Buffet, aber auch für einen Aperitif oder Apericena, wenn sie in kleine Stücke geschnitten wird, hervorragend frisch aus dem Ofen und auch kalt sehr lecker!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form von 30×20 cm
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 300 g Weizenmehl 00
- 125 g Ricotta
- 100 g Speck in Würfeln
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 3 Eier
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Päckchen Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Schritte
Die herzhafte Tarte mit Zucchini und Speck ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst das Öl in die Pfanne geben und die Knoblauchzehe goldbraun anbraten. Fügen Sie die gereinigten und in kleine Stücke geschnittenen Zucchini hinzu, salzen Sie sie und lassen Sie sie etwa zehn Minuten lang unter häufigem Rühren kochen.
Geben Sie das Mehl, den geriebenen Parmesankäse, das Backpulver, Salz, schwarzen Pfeffer in eine Schüssel und verrühren Sie alles mit einer Gabel. Fügen Sie den Ricotta, die Eier hinzu und vermischen Sie alle Zutaten gut, der Teig wird nicht sehr weich sein, dann den gewürfelten Speck und die zuvor gekochten Zucchini einarbeiten.
Den Teig in eine antihaftbeschichtete Backform (oder leicht mit etwas Öl eingefettete) gießen und die herzhafte Tarte mit Zucchini und Speck im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.
Hinweise:
Die herzhafte Tarte mit Zucchini und Speck hält sich einige Stunden bei Raumtemperatur oder 2-3 Tage im Kühlschrank. Anstelle von Ricotta können Sie Mascarpone oder griechischen Joghurt (in diesem Fall 100 g) verwenden. Sie können den Speck durch gewürfelten gekochten Schinken ersetzen.
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