Die im Ofen überbackenen Kartoffeln und Zwiebeln mit Oliven und Semmelbröseln sind eine einfach und schnell zuzubereitende Gemüsebeilage. Ich hatte Lust auf eine schöne Auflaufform mit krümeligen Kartoffeln und habe sie noch reicher und köstlicher gemacht, indem ich weiße und rote Zwiebeln sowie schwarze Oliven hinzugefügt habe. Was für eine Köstlichkeit! Die im Ofen überbackenen Kartoffeln und Zwiebeln sind ein Rezept, das in 5 Minuten zubereitet und im Ofen gebacken werden kann, ohne dass die Kartoffeln vorher blanchiert werden müssen. Sie sind innen weich und außen knusprig, perfekt auch als Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht, und werden so schnell weg sein!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- 2 Zwiebeln
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Gewürze
Schritte
Die im Ofen überbackenen Kartoffeln und Zwiebeln mit Oliven und Semmelbröseln sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, abspülen, um etwas Stärke zu entfernen, und abtrocknen.
Die Kartoffeln mit den geschälten und in Stücke geschnittenen Zwiebeln, Salz, Öl, Semmelbröseln und geriebenem Parmesan würzen und alle Zutaten gut vermischen.
Die überbackenen Kartoffeln und Zwiebeln auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen, etwas Öl darüber träufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 20-25 Minuten backen.
Die überbackenen Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Ofen nehmen, nach Belieben etwas Gewürze hinzufügen, die schwarzen Oliven (sie können entweder ganz oder in Stücken hinzugefügt werden, ich habe sie ganz hinzugefügt) dazugeben, gut umrühren und für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen, gerade lange genug, um sie zu aromatisieren.
Hinweise:
Die überbackenen Kartoffeln und Zwiebeln halten sich bei Raumtemperatur für einige Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage. Für dieses Rezept können sowohl rote als auch goldene Zwiebeln verwendet werden, ich habe beide hinzugefügt. Wenn Sie möchten, können Sie auch Kirschtomaten hinzufügen, um im Vegetarischen zu bleiben, oder Speck oder Pancetta für eine noch köstlichere Version, und diese zu Beginn des Backvorgangs im Ofen hinzufügen.
Weitere Ofenkartoffelrezepte HIER
