Die Joghurt-Calzoni sind superweiche salzige Teigtaschen ohne Hefe. Der Teig wird in 5 Minuten mit wenigen und einfachen Zutaten zubereitet, wobei griechischer Joghurt als Hauptzutat dient, was diese rustikalen Teigtaschen weich, duftend und schmackhaft macht. Ich habe sie im Ofen gebacken, aber Sie können die Joghurt-Calzoni auch in der Pfanne mit etwas Öl braten oder frittieren, füllen Sie sie mit der Füllung, die Ihnen am besten gefällt und probieren Sie sie sofort aus, sie sind perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, ideal für einen Aperitif (auch in Mini-Version), eine Party oder ein Buffet, sie sind etwas Besonderes!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Joghurt-Calzoni
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g griechischer Joghurt
- 250 g Weizenmehl 00
- 200 g Scamorza
- 150 g Salami
- Halbes Päckchen Instant-Hefe für herzhafte Teige
- 1 Prise Salz
- n.B. Milch (zum Bestreichen, optional)
Schritte
● Die Joghurt-Calzoni sind super einfach und schnell zuzubereiten, zuerst geben Sie das Mehl, die Hefe, das Salz und den griechischen Joghurt in eine Schüssel und formen Sie einen weichen und kompakten Teigballen, bearbeiten Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 8 Stücke.
● Nehmen Sie ein Stück Teig und drücken Sie es mit den Händen flach, formen Sie einen Kreis von etwa 3-4 mm Dicke. Fügen Sie in der Mitte zwei Scheiben Salami und ein Stück Scamorza hinzu und schließen Sie es zu einem Halbmond, indem Sie die Ränder gut verschließen und nach innen falten.
● Legen Sie die Joghurt-Calzoni auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie mit einem Tropfen Milch und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Hinweise:
Die Joghurt-Calzoni halten sich bei Raumtemperatur für ein paar Stunden oder im Kühlschrank für 2-3 Tage. Sie können sie mit der Füllung Ihrer Wahl füllen. Wenn Sie die Panzerotti mit Milch vor dem Backen bestreichen, werden sie weicher und goldbrauner.
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