Die Joghurt-Halbmonde sind schnelle, aromatische, zarte und köstliche Gebäcke mit cremiger Füllung. Ich wollte gefüllte Kekse zum Frühstück an meinem Geburtstag backen, hatte aber keine Eier und musste etwas Joghurt verbrauchen, also habe ich diese leckeren Kekse mit drei verschiedenen Füllungen gemacht. Sie sind wirklich toll geworden! Die Joghurt-Halbmonde zergehen auf der Zunge, sind außer eifrei auch butterfrei, und ihr könnt sie mit der Füllung eurer Wahl machen – ich habe Marmelade, Nutella und Pistaziencreme verwendet. Meine Töchter fanden sie auch sehr lecker: pur ein Genuss und perfekt zum Eintunken in Milch, Tee oder Cappuccino, einfach fabelhaft!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 125 g Naturjoghurt (nicht gesüßt)
- 100 g Zucker
- 50 g Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenschale
- nach Bedarf Nutella, Marmelade, Pistaziencreme oder anderes für die Füllung
- nach Bedarf Puderzucker
Schritte
Die Joghurt-Halbmonde sind sehr einfach und schnell zuzubereiten: Gebt zuerst den ungesüßten Naturjoghurt, den Zucker und das Pflanzenöl in eine Schüssel und verrührt alles mit einer Gabel.
Gebt eine Prise Salz, das Mehl, das Backpulver und die geriebene Zitronenschale dazu und bildet einen weichen, homogenen Teig. Arbeitet ihn kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche und rollt ihn mit einem Nudelholz auf etwa 0,5 cm Dicke aus.
Stecht mit einer runden Form (meine hatte einen Durchmesser von 8 cm; falls ihr keine habt, funktionieren auch ein Glas, eine Schüssel oder eine Tasse) viele Kreise aus.
Füllt die Mitte mit der gewünschten Füllung (ich habe Nutella, Marmelade und Pistaziencreme verwendet), klappt die Kreise zu Halbmonden, drückt die Ränder gut zusammen und verschließt sie mit den Zinken einer kleinen Gabel.
Legt die Joghurt-Halbmonde auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen bestreut ihr die Joghurt-Halbmonde leicht mit Puderzucker.
Tipps:
Die Joghurt-Halbmonde halten sich bei Zimmertemperatur 5–6 Tage. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch Fruchtjoghurt oder andere Sorten verwenden, solange sie keine Fruchtstücke enthalten. Ist der Joghurt bereits gesüßt, verwendet 75 g Zucker für den Teig. Bei griechischem Joghurt nehmt 150 g. Ihr könnt die Füllung nach Belieben variieren. Ihr könnt das Pflanzenöl auch durch 60 g Butter ersetzen.
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