Die kalte Zitronenpasta mit Bresaola, Rucola und Grana ist ein einfacher, schneller, frischer und sehr leckerer Sommer-Hauptgang. Der Sommer steht vor der Tür und wir alle haben Lust auf frische, einfache, bunte und nahrhafte Gerichte, deshalb habe ich mich entschieden, mein geliebtes Zitronenpesto ohne Kochen zu verwenden, um ein einziges, köstliches und sehr schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Die kalte Zitronenpasta ist in wirklich wenigen Minuten zubereitet, bereiten Sie die Sauce zu, während die Pasta kocht. Sie ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, ideal für den Strand, im Park, im Büro oder wo immer Sie möchten, auch toll für ein Buffet. Bereiten Sie auf jeden Fall reichlich vor, denn sie wird im Nu verschwinden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
Zutaten
- 350 g Pasta
- 100 g Bresaola
- 100 g Grana Späne
- 50 g Rucola
- n.B. Salz
- 75 g Natives Olivenöl extra
- 75 g geriebener Parmesan
- 50 g Mandeln
- 5 Blätter Basilikum
- 2 Zitronen (unbehandelt)
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Schritte
Die kalte Zitronenpasta mit Bresaola, Rucola und Grana ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst bereiten Sie das Zitronenpesto zu, indem Sie alle in der Rezeptur angegebenen Zutaten pürieren. Das vollständige Verfahren finden Sie, wenn Sie HIER klicken.
Kochen Sie die Pasta in kochendem Salzwasser und lassen Sie sie al dente abtropfen, bevor Sie sie in eine große Schüssel geben.
Fügen Sie die Bresaola in Stückchen, die Grana-Späne, den zerkleinerten Rucola und das Zitronenpesto hinzu und vermengen Sie alle Zutaten gut. Nur wenn nötig, fügen Sie etwas Kochwasser hinzu, um die kalte Zitronenpasta schön cremig zu machen.
Die kalte Zitronenpasta ist fertig und kann sofort genossen werden. Noch besser ist es, sie im Voraus zuzubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie gut durchziehen kann.
Tipps:
Die kalte Zitronenpasta mit Bresaola, Rucola und Grana hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Anstelle von Bresaola können Sie auch rohen Schinken oder Speck verwenden.
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