Kalter Thunfischkuchen mit Kirschtomaten, Mais, Oliven und hartgekochten Eiern ist ein Sommerrezept, das frisch, reichhaltig, sättigend und wirklich lecker ist. Man könnte es auch ohne Kochen nennen, wenn man die hartgekochten Eier nicht zählen würde, abgesehen von diesen wird nichts gekocht. Der kalte Thunfischkuchen ist perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, ideal als Vorspeise, zweites oder Hauptgericht, perfekt auch für ein Aperitif, ein Buffet oder ein Abendessen, auch toll für das Mittagessen an Ferragosto!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
- 140 g Mais, süß, in der Dose, abgetropft
- 50 g Oliven
- 4 hartgekochte Eier
- 4 Scheiben Sandwichbrot
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Oregano
Schritte
● Der kalte Thunfischkuchen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Eier in einen kleinen Topf mit kaltem Wasser legen, zum Kochen bringen und 7-8 Minuten kochen lassen, unter kaltem fließendem Wasser abkühlen lassen und schälen.
● Die hartgekochten Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, den abgetropften Mais, die klein geschnittenen Kirschtomaten, den abgetropften Thunfisch, die entkernten Oliven (ich habe grüne verwendet, aber schwarze sind auch in Ordnung), Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano, Mayonnaise hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen.
● Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und eine Scheibe Sandwichbrot auf den Boden legen, etwas Füllung hinzufügen, mit einer weiteren Scheibe Sandwichbrot abdecken und so fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
● Den kalten Thunfischkuchen gut schließen und festdrücken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
● Den kalten Thunfischkuchen ausformen und nach Belieben dekorieren. Ich habe die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestrichen und mit einigen Zutaten aus der Füllung dekoriert.
Notizen:
Der kalte Thunfischkuchen hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Für eine leichtere Version können Sie die Mayonnaise durch Frischkäse ersetzen oder halb und halb machen.
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