Die Kartoffel- und Eierkörbchen sind ein einfaches, schnelles, leckeres und köstliches Ostervorspeise. Für die Osterfeiertage wollte ich herzhafte Körbchen zubereiten und dachte daran, sie mit geriebenen Kartoffeln zuzubereiten, ich habe sie mit hartgekochten Eiern, Salat, Mayonnaise gefüllt, und sie waren schnell weg! Die Kartoffel- und Eierkörbchen sind in wenigen Minuten zubereitet, Sie können sie auch vorzeitig zubereiten, sie haben eine köstliche und cremige Füllung, die jeder lieben wird, sowohl Erwachsene als auch Kinder, Sie werden mit wenig Aufwand einen großen Eindruck machen, sie sind auch perfekt als essbare Oster-Tischkarten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Kartoffel- und Eierkörbchen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 250 g Kartoffeln (bereits geschält)
- 25 g Maisstärke
- 3 hartgekochte Eier
- q.b. Salz
- q.b. Schwarzer Pfeffer
- q.b. Mayonnaise
- q.b. Vogerlsalat (Feldsalat)
- q.b. Pfefferkörner und Karotte zum Dekorieren
Schritte
Die Kartoffel- und Eierkörbchen sind super einfach und schnell zuzubereiten. Schälen Sie zuerst die Kartoffeln und reiben Sie sie mit einer groben Reibe (die Sie normalerweise für Käseflocken verwenden). Wenn sie sehr wässrig sind, drücken Sie sie aus.
Würzen Sie die geriebenen Kartoffeln mit Maisstärke, Salz, schwarzem Pfeffer und mischen Sie alles gut.
Bestreichen Sie die Muffin-Förmchen mit etwas extra nativem Olivenöl und geben Sie etwas von der Kartoffelmischung hinein, drücken Sie sie mit einem kleinen Glas zusammen, um die Form eines Körbchens zu geben.
Bestreichen Sie die Körbchen mit etwas Öl und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Eier hart, zählen Sie 9 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem sie zu kochen beginnen, lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Hälften.
Nach dem Backen die Körbchen auslösen und mit etwas Mayonnaise, einer halben hartgekochten Eihälfte und ein paar Blättern Vogerlsalat füllen. Ich habe auch ein Huhn mit einem hartgekochten Ei gemacht, das ich mit Pfefferkörnern und Karotten dekorierte, um die Augen, den Schnabel und den Kamm des Huhns herzustellen.
Notizen:
Die Kartoffel- und Eierkörbchen, wenn nicht sofort serviert, können sie einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die Körbchen zuzubereiten, die Eier hart zu kochen und das Vorspeise kurz vor dem Servieren zu montieren. Diese rustikalen Körbchen schmecken sowohl heiß als auch kalt.
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