Die Kartoffelsandwiches sind ein sehr cleveres Rezept, das sehr einfach und schnell zubereitet werden kann. Ich wusste nicht, was ich zum Abendessen zubereiten sollte, also habe ich zwei Kartoffeln genommen, sie in dünne Scheiben geschnitten, Rechtecke daraus gemacht, die ich dann mit etwas Käse gewürzt und im Ofen gebacken habe. Und hier sind köstliche „Brötchen“ zur Rettung des Abendessens ohne Teig und ohne Mehl, perfekt zum Befüllen nach Belieben. Ich habe Frischkäse, geräucherten Lachs und Rucola verwendet, aber Sie können wählen, was Ihnen am besten gefällt, auch Fleisch, Aufschnitt, Gemüse, Thunfisch und verschiedene Käsesorten. Die Kartoffelsandwiches sind weich und knusprig zugleich, perfekt für ein leckeres und nahrhaftes Abendessen, Sie werden sie lieben!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Scamorza
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- 200 g frischer Streichkäse
- 120 g geräucherter Lachs
- n.B. Rucola
Schritte
Die Kartoffelsandwiches sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, etwa 2-3 mm dick. Verwenden Sie ein Messer und keine Mandoline, da sie sonst zu dünn werden.
Legen Sie die Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bilden Sie ein Rechteck mit 20 Scheiben (4×5, also 4 Scheiben horizontal und 5 vertikal).
Bestreichen Sie die Kartoffelsandwiches mit etwas Öl, salzen Sie sie und streuen Sie geriebene Scamorza darüber.
Backen Sie die Kartoffelsandwiches in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie die Kartoffelsandwiches aus dem Ofen und drehen Sie sie vorsichtig um (es ist besser, wenn sie etwas abkühlen). Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit etwas Frischkäse, fügen Sie etwas Rucola hinzu, legen Sie die Scheiben von geräuchertem Lachs darauf und klappen Sie sie zur Hälfte zusammen.
Hinweise:
Die Kartoffelsandwiches halten sich im Kühlschrank ein paar Tage. Sie können sie mit Ihrer bevorzugten Füllung füllen. Anstelle von Scamorza können Sie gut abgetropften Mozzarella oder einen anderen schmelzenden Käse Ihrer Wahl verwenden.
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